Для этого понадобится:

• 1 стакан ягод (клубники, земляники, малины, смородины)
• 0,25 стакана воды
• 1 стакан сахара

Начинаем готовить…Перебираем ягоды, моем их и протираем через мелкое сито. Добавляем сахар в кастрюльку, заливаем водой. Доводим до кипения и снимаем пенку, если есть.  Подаем ягодный соус на стол,  можно как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита

Для этого понадобится:

• 500 г антоновских яблок
• 2-3 столовые ложки топленого масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 0,25 стакана сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 0,5 стакана муки
• 4 яйца
• 0,33 стакана молока

Начинаем готовить…Сливочное масло кладем  в кастрюльку и растапливаем, добавляем яичные желтки и 1 ст. л.  молока. Все хорошо перемешиваем и добавляем 1 ст. л.  сахара, щепотку соли. Затем муку. Замешиваем  тесто, разбавляя его молоком, которое у нас осталось. Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем в  пену, постепенно вводим в тесто и хорошо взбиваем.
Очищаем яблоки от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем на тонкие кружочки, посыпаем сахаром и даем немного полежать около  25-30 минут. Затем  обмакиваем кружочки яблок  в тесто и укладываем на разогретую сковороду с добавлением топленого масла.

Обжариваем яблоки с обеих сторон до румяной корочки на слабом огне. После этого, не вынимая яблоки из сковороды, помещаем их в духовку на 5 минут,  нагретую до средней температуры. Затем выкладываем  их на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

К яблокам в тесте можно подать сметану или ягодный соус.

Приятного аппетита

Вы — сладкоежка? Не представляете чашечку кофе или чая без конфетки? Тогда представляю Вам множество рецептов самодельных конфет — вкусно и легко. На все случаи жизни

Рецепт конфет, изготовленных из печенья

200 г миндаля или других орехов, а также 200 г печенья истолочь и смешать. Сварить сироп из 1 ст. воды и 700 г сахара, добавить 120 г сливочного масла и, как только масло растает, залить этой смесью орехи с печеньем, вымесить, сформировать шарики, обвалять их в тертом шоколаде или сахарной пудре, украсить крупно нарезанными орехами.

Рецепт конфет”Птичье молоко”

1 ст. л. желатина залить стаканом сока из компота. Через час добавить еще стакан сока и поставить на умеренный огонь. Помешивать, пока желатин не растворится, снять с огня и остудить. Влить в массу банку концентрированного молока – постепенно, взбивая. Массу вылить в формочки и поставить в холодильник на 4 часа. Проследить, чтобы масса не проморозилась. Формочки перевернуть, выложить начинку на доску. Плитку шоколада и 3 ст. л.  сметаны подогреть на слабом огне, пока масса не станет однородной, слегка охладить ее и полить начинку этой массой сначала с одной стороны и поставить в холодильник до застывания шоколада, затем также с другой стороны.

Рецепт конфет”Ласточкины гнезда”

3 белка взбить, постепенно добавляя 150 г сахарного песка. Затем также постепенно ввести 150 г  мелко рубленных орехов. Смесь выложить на смазанный жиром противень и подсушить на очень слабо огне.

Рецепт конфет “С днем рождения”

Растереть 100 г сливочного масла со стаканом сахарной пудры. Не переставая растирать, добавить2 ст. л.  молока и 2 растертых желтка сваренных вкрутую яиц. В полученную пышную массу ввести десертную ложку сиропа из клубники или вишни, ванилин, 2 ст. л.  молотых грецких орехов, 250 г  толченого сливочного печенья и все перемешать тщательно. Сформировать из полученного теста небольшие шарики, уложить их на покрытую кружевной бумажной салфеткой тарелку и сосновыми иголками соединить по два вместе в виде вишенок. Можно шарики обвалять в тертом шоколаде и положить в гофрированные бумажные капсулы.

Рецепт конфет “Антошка”

Банку “какао с молоком” варить час-полтора. Слегка остудить, переложить массу в чашку, добавить стакан измельченных грецких орехов. Постелить на противень лист фольги, посыпать его мелкими сухарями или мукой на некотором расстоянии друг от друга, выложить на них небольшие порции конфетной массы. На каждую лепешку положить ягодку из варенья и поставить в духовку на 10-15 минут. Остудить на противне, затем осторожно снять острым ножом.

Рецепт конфет “Ягодка”

Взять любую ягоду (лучше клюкву), хорошо вымыть, обсушить. Взбить в густую пену белок одного яйца со столовой ложкой сахарной пудры. Выложить белок в одну тарелку, в другую насыпать полстакана сахарной пудры. Ягоды погрузить в белок, затем обвалять в сахарной пудре и поставить в холодное место.

Рецепт конфет “Помадка”

300 г  воды и килограмм пиленого сахара (масса будет более белой по сравнению с сахарным песком, хотя можно взять и его) варить до образования тягучей массы. Готовность массы определяется следующим образом: опустить в сироп проволочное кольцо небольшого диаметра, вынуть и продуть. Если образуется пузырь – сироп готов. Вылить готовый сироп на тарелку, смоченную водой. Сверху сбрызнуть холодной водой и поставить на холод. Когда масса остынет, разделить ее на несколько частей, каждую подогреть и добавить: в одну – крепкий черный кофе, в другую – порошок какао, в третью – ликер или сок. На смоченное водой стекло поставить формочки без дна и влить в них теплую массу, Когда она затвердеет, разгладить поверхность ножом, смоченным водой. Когда масса остынет, формочки снять. Можно просто раскатать массу пластом и разрезать.

Ириски

4 ст. л.  сахарного песка, 2 ст. л.  молока или сметаны и каплю растительного масла смешать и поставить на средний огонь. Держать до легкого потемнения, постоянно помешивая. Вылить на противень, смазанный маслом или посыпанный сахаром. Когда масса слегка остынет, вырезать формочками фигурки. В массу можно добавить изюм.

Тянучка

Тщательно перемешать пол литра сливок, 400 г  сахара, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. картофельной муки. Поставить на умеренный огонь и варить, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы масса не пригорела. Готовность тянучки определяется следующим образом: нужно капнуть смесью из кастрюли в стакан с холодной водой. Если сахар застынет до твердости хлебного мякиша – готова. Теперь надо перелить горячую массу в “пенал” из деревянных планок, смазанных маслом. Когда тянучка застынет, планки нужно снять и разрезать массу на конфеты.

Рецепт конфет “Леденцы”

300 г  сахара залить водой, так, чтобы она только покрыла слой сахара, добавить 1 ст. л. 9%  уксуса, можно добавить сок – для цвета. Варить на медленном огне до стекленеющей капли, то есть, если капнуть на тарелку – капля должна застыть, а не растечься по тарелке.

Рецепт конфет “Шоколадные петушки”

Разогреть 2 ст. л . сливочного масла, добавить 1 ст. л.  меда, 2 ст. л.  сахара, две столовых ложки какао и 5 ст. л.  кипяченой воды. Греть на слабом огне, разлить в формочки. Для красных петушков в массу вместо какао добавить малиновое варенье.
Источник: Всё Просто.

Что делать, когда желание иметь хорошую фигуру и здоровую кожу никак не может перевесить нелюбовь к творогу? Для этого наш творог нужно попросту завернуть в подарочную упаковку – сделать творожный десерт.

Рассказывать о том, что творог – ценный кисломолочный продукт, думаю, излишне. О его замечательных качествах знают все. Что же делать, когда Ваш ребенок отказывается от этого продукта или когда желание иметь хорошую фигуру и здоровую кожу никак не может перевесить нелюбовь к творогу?  Для этого наш творог нужно попросту завернуть в подарочную упаковку – сделать творожный десерт.

Творожный мусс с медом

Для его приготовления нам понадобится:

• творога высокой жирности около 250-300 грамм, его лучше всего приготовить самостоятельно. Сделать творог не трудно, но повозиться придется.
• сливок 250 мл,
• шоколадной глазури, светлой и темной по 20 грамм,
• мандарин 3-4 штуки,
• меда жидкого 100-150 грамм,
• корицы на кончике ножа,
• желатина 1 пакетик (4 грамма),
• приправы для пряников 1 ст. ложка.

Смешиваем в широкой посуде творог и мед до однородной массы, подсыпая корицу и пряничную приправу. Замоченный заранее в холодной воде желатин распускаем на слабом огне и добавляем в творожно-медовую массу. Отдельно взбиваем сливки.
Как только творожная масса с желатином начнет застывать, добавляем постепенно сливки, аккуратно все перемешивая. Выкладываем массу в отдельные десертные вазочки, даем застыть. Отдельно натираем стружку из светлой и темной глазури. Ею присыпаем десерт и сверху украшаем фруктами.

Творожно-яблочное суфле

Для его приготовления нам понадобится:

• творога 200 грамм,
• сметаны 1 ст. ложка,
• яичных желтков 2 шт.,
• белков яичных 2 шт.,
• два больших яблока,
• ванильного сахара 0,5-1 пакетик,
• сахара 2 ст. ложки,
• сахарной пудры 3 ст. ложки,
• масла сливочного 1ст. ложка.

Мелко нарезав и смешав яблоки с сахаром, ставим на слабый огонь и помешивая доводим до кипения. После даем охладиться. В это время взбиваем творог со сметаной и яичным желтком. Полученную массу выкладываем в форму для выпечки, а сверху аккуратно выкладываем остывшие подготовленные яблоки, посыпаем ванильным сахаром и двумя ложками сахарной пудры. Отдельно необходимо взбить охлажденные белки с сахарной пудрой как для безе. Украсить белками верх яблочной массы и поставить  в духовой шкаф на 30 минут при температуре 160 градусов. Приготовленное творожно-яблочное суфле может стать любимым десертом в вашем доме.

Творожные крокеты

Для его приготовления нам понадобится:

• творога 600 грамм,
• сахара 4-5 ст. ложек,
• сливочного масла или маргарина 100 грамм,
• муки 200 грамм,
• яйца 4 шт,
• молотых сладких сухарей 3 стакана,
• масло подсолнечное рафинированное для жарки,
• соды 0,5 ч.ложки,
• уксуса 6-9% 1 ст.ложку,
• лимонную цедру и соль по вкусу.

Для начала сливочное масло перетираем с яйцами, солью и цедрой, добавляем хорошо протертый через сито или взбитый в блендере творог, сахар. Соду, погашенную уксусом, добавляем в творжную массу и равномерно перемешиваем. Затем добавляем муку и сухари. Полученному тесту даем постоять 5-10 минут и формируем из него крокеты. В разогретую посуду с маслом выкладываем крокеты и жарим в кипящем масле. Готовые творожные крокеты посыпаем сахарной пудрой.
Творожные десерты очень хорошо сочетаются с любыми фруктами, как свежими, так и консервированными. В зимнее время можно делать десерты из замороженных ягод и сухофруктов, добавляя орехи и декоративную карамель. Приятного Вам аппетита и будьте здоровы!

Статья предоставлена сайтом Сплетница

Сделайте для родных или друзей праздник. Приготовьте десерт с вишней. Вкус десерту придает восхитительный вишневый соус.

Для этого понадобится:

• 55 г сливочного масла + для смазывания
• 175 г сдобного печенья, измельченного в пакете с помощью скалки
• 600 г жирного твердого сыра
• 175 г сахара
• 1 ч. л. ванилина
• 280 мл взбитых сливок
• 400 г консервированных вишен в сиропе
• 1,5 ч. л. кукурузного крахмала
• 4 ч. л. воды

Начинаем готовить… Топим сливочное масло, смешиваем его с бисквитными крошками. Выкладываем масляными крошками смазанную форму для выпекания со съемными стенками диаметром 20 см. Тщательно  утрамбовываем. Охлаждаем до затвердения.

Взбиваем сыр, сахар и ванилин в однородную массу. Продолжая взбивать(5 минут), вводим сливки. Выкладываем сырную смесь на бисквитную основу и разровняем поверхность. Помещаем в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Для соуса. Перекладываем вишни в кастрюлю, добавляем сироп и доводим до кипения. Смешиваем крахмал с водой и переливаем смесь в горячий сироп. Варим на слабом огне 1 минуту. Остужаем и помещаем соус в холодильник. Перед подачей на стол нарезаем чизкейк на кусочки и поливаем соусом.

Десерт готов. Приятного аппетита

Слоеные шоколадные пирожные — великолепный десерт похож на классический шоколадный трюфель. Ягоды добавляют нотку свежести, и он просто тает во рту.

Для этого понадобится:

• 80 г шоколадных  бисквитов
• 25 г топленного сливочного масла
• 225 г черного шоколада
• 2 ст. л. сиропа или меда
• 1 ст. л. коньяка (по желанию)
• 300 мл сливок
• какао-порошок для посыпания
• 225 г ягод для украшения (любые) — я использовала клубнику — моя самая любимая ягода
• 55 г черного шоколада для декорирования

Начинаем готовить… Приготовьте 4 консервированные банки емкостью 200 г без крышек. Выстилаем их пекарской бумагой и ставим на противень. Кладем бисквиты в крепкий полиэтиленовый пакет и измельчаем скалкой. Высыпаем крошку в миску и смешиваем с маслом. Утрамбовываем бисквитную массу в банки.

Ломаем шоколад на кусочки и кладем в емкость  с сиропом или медом и коньяком. 5 минут топим на водяной бане и  помешиваем. Снимаем с огня и остужаем.

Взбиваем сливки и вводим 2 ст. л. в охлажденную шоколадную смесь. Помешиваем, добавляем оставшийся шоколад в сливки. У Вас должна получиться однородная масса.

Выкладываем ложкой сливочно-шоколадную смесь на бисквит. Ровняем вверх. Ставим в холодильник на 2 часа.

Осторожно извлекаем пирожные из форм и удаляем бумагу. Посыпаем какао-порошком. Украшаем пирожные фруктами и декорируем шоколадными фигурками.

Совет: Выстилаем противень пикарской бумагой. Топим на водяной бане 5 минут шоколад. Выливаем на противень и “рисуем” с помощью ложки произвольные линии — фигурки. Помещаем в холодильник для застывания.

Шоколадные пирожные готовы. Приятного аппетита

Бананы фламбе с мороженым. Десерт, который всегда вызывает аплодисменты. Вкусно и красиво!

4 порции

Для этого понадобится:

• 4 банана
• 70 г сливочного масла
• 2 ч. л. апельсиновой цедры
• 80 г карамелизованного сахара
• 150 мл апельсинового сока
• сок 1 лайма или лимона
• 50 мл коньяка
• 4 шарика ванильного мороженого
• мята для украшения

Начинаем готовить… Бананы чистим и разрезаем вдоль пополам. В сковороде обжариваем половинки бананов 3-5 минут.

В другую сковороду наливаем апельсиновый сок и сок лайма (лимона). Помешиваем. Добавляем сахар и полностью его растворяем. Сироп варим около 3 минут.

Перекладываем бананы в сковороду с сиропом, слегка обвалять. Перед подачей на стол облить коньяком и поджечь. Когда пламя исчезнет, раскладываем бананы по тарелкам. Рядом выкладываем шарики мороженого. украшаем десерт листочками мяты и поливаем сиропом.

Приятного аппетита

Нежные малиновые пирожные — сливочное желе с ягодами на кокосовом печенье.

Выход: 6 штук

Для этого понадобится:

• 200 г кокосового печенья
• 170 г сливочного масла
• 16 г желатина
• 500 г жирного творога
• 100 г сахара
• сок 1 лимона
• 250 г замороженной малины
• 500 мл сливок

Начинаем готовить… Печенье разминаем скалкой. Смешиваем с маслом. Выкладываем в формочки, выстланной бумагой для выпекания, и плотно прижимаем ко дну.

Замачиваем желатин. Творог растираем  с сахаром, подливая лимонный сок. Даем время ягодам слегка оттаять. Желатин смешиваем с 2 ст.л. творожного крема, а затем перемешиваем с основной массой. Взбиваем и вводим сливки. В формочки с печеньем раскладываем ягоды, оставляем немного ягод для украшения. Выкладываем и ровняем крем. Ставим в холодильник на 3 часа.

Достаем десерт из формочек. Украшаем ягодами. До подачи на стол храним в холодильнике.

Приятного аппетита

Десерт с маскарпоне и сочными кусочками тропических фруктов.

Для этого понадобится:

• 8 г желатина
• 3 яйца
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 80 мл сухого шампанского
• 3 ст. л. сока лайма
• 250 г маскарпоне
• 300 г ассорти тропических фруктов
• 50 мл вишневого ликера

Начинаем готовить… Желатин замачиваем в 3 ст. л. холодной воды. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с 2 ст. л. воды, обычным и ванильным сахаром, поставив миску на горячую водяную баню. Добавляем желатин, шампанское и сок лайма. Взбиваем на холодной водяной бане около 10 мин. Взбиваем белки с маскарпоне и вводим в крем. Выкладываем в форму и ставим в холодильник на 2 часа.

Фрукты нарезаем, раскладываем и сбрызгиваем ликером. Из желе делаем клецки и выкладываем на фрукты.

Приятного аппетита

Сливочное лакомство “Стрела Амура” — классический итальянский рецепт. В сироп из малины и ежевики для аромата добавлен вишневый ликер.

Для этого понадобится:

• 6 г желатина
• 500 мл сливок
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3 ст. л. сахара
• корица
• 1 пластина замороженного дрожжевого теста
• 300 г замороженной смеси малины и ежевики
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 1 ст. л.  вишневого ликера
• листочки мята

Начинаем готовить…Желатин замачиваем. В сливки добавляем простой и ванильный сахар, щепотку корицы. Варим 10 минут.

Желатин разбавляем в небольшом количестве сливок, перемешиваем с основной массой. Разливаем по формам и ставим в холодильник на 6 часов.

Тесто раскатываем, вырезаем “стрелы Амура” . Выпекаем около 10 мин при 180°С. аккуратно вынимаем и даем время остыть.

Ягоды выкладываем в сковороду, посыпаем 2 ст. л. сахарной пудры и сбрызгиваем ликером. Тушим 3-5 минут на сильном огне. Разливаем ягодный соус в тарелки. Выкладываем десерт, в каждом по шаблону вырезаем сердечко и капнуть немного соуса. “Стрелы” разламываем пополам и втыкаем в десерт. Украшаем мятой, сахарной пудрой и ягодами.

Приятного аппетита