• 4 куриных яйца
• 100 г сахара
• 500 г маскарпоне (это сливочный сыр)
• 250 г бисквитных палочек
• 350 мл кофе (сваренного или растворимого )
• какао порошок
• 2-3 ст.л. вина, или рома, ликера, бренди, коньяка – по желанию

Начинаем готовить… Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром. Добавляем маскарпоне и  перемешиваем лопаткой или ложкой.

Белки взбиваем в пену. Добавляем белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешиваем. Палочки окунаем в холодный кофе.
Палочки надо окунуть очень быстрым движением, чтобы они не размокли.

Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе). По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.

В форму для выпекания плотно выкладываем палочки, смоченные в кофе. На палочки выкладываем половину крема, разровнять. На крем снова выкладываем  палочки, смоченные в кофе. На палочки выкладываем оставшийся крем, разровнять.

Ставим в холдильник на 5-6 часов. Затем посыпаем через сито какао. Разрезаем на порции.

Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

Готово. Приятного аппетита