Для этого понадобится:

• 500 г антоновских яблок
• 2-3 столовые ложки топленого масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 0,25 стакана сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 0,5 стакана муки
• 4 яйца
• 0,33 стакана молока

Начинаем готовить…Сливочное масло кладем  в кастрюльку и растапливаем, добавляем яичные желтки и 1 ст. л.  молока. Все хорошо перемешиваем и добавляем 1 ст. л.  сахара, щепотку соли. Затем муку. Замешиваем  тесто, разбавляя его молоком, которое у нас осталось. Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем в  пену, постепенно вводим в тесто и хорошо взбиваем.
Очищаем яблоки от кожуры, удаляем сердцевину, нарезаем на тонкие кружочки, посыпаем сахаром и даем немного полежать около  25-30 минут. Затем  обмакиваем кружочки яблок  в тесто и укладываем на разогретую сковороду с добавлением топленого масла.

Обжариваем яблоки с обеих сторон до румяной корочки на слабом огне. После этого, не вынимая яблоки из сковороды, помещаем их в духовку на 5 минут,  нагретую до средней температуры. Затем выкладываем  их на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

К яблокам в тесте можно подать сметану или ягодный соус.

Приятного аппетита