Китайский суп с лапшой с тончайшими ломтиками ветчины

Для этого нам понадобится:

• 75 г свиного филе
• 150 г замороженного шпината
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 стручка перца чили
• 1 ч. л. растительного масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. белого вина (по желанию)
• 250 мл куриного бульона
• 50 г китайской лапши
• соль по вкусу
• зеленый лук

Начинаем готовить… Мясо моем и тщательно сушим, затем заворачиваем в фольгу и кладем на 25-30 минут в морозильную камеру.

Тем временем размораживаем шпинат. Репчатый лук и чеснок чистим от шелухи и аккуратно нарезаем на мелкие кубики. Перец чили моем, чистим, удаляем семена и нарезаем тонкими полосками.

Репчатый лук пассеруем до прозрачности в растительном масле. Добавляем чеснок, чили и слегка подрумяниваем. Добавляем соевый соус, вино и бульон, варим 10 минут  при слабом кипении.

Лапшу 3 минуты отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Шпинат отжать. Зеленый лук моем, чистим и нарезаем на тонкие колечки. Филе вынимаем из фольги, нарезаем тонкими ломтиками и кладем в бульон вместе с лапшой, шпинатом, зеленым луком. Доводим до кипения.

Приятного аппетита