Сегодня я поделюсь с Вами рецептом — как приготовить вкусное дрожжевое тесто. Как правило,  изделия из дрожжевого теста получается очень вкусным.  Из дрожжевого теста можно готовить пирожки, пирожные, торты, булочки…

Для этого понадобится:

• 1 кг муки

• 30-40 г дрожжей

• 2 стакана воды или молока

• 2-4 столовые ложки жира

• 2-3 яйца

Начинаем готовить…

Первый способ:
Дрожжи, используемые при замесе теста, должны быть свежи и мягкими. Разведите их молоком или водой, разогретыми до температуры 25-30ºС, так как при холодной температуре действие дрожжей замедляется, а горячая может вовсе прекратить их жизнедеятельность. Всыпьте половину полагающегося количества муки и тщательно разбейте комочки. Поместите опару на 45-60 минут в теплое место. Ее объем должен увеличиться в 1,5-2 раза. Вы можете заметить, когда брожение опары закончится – она начнет оседать. После этого добавьте в нее остальные компоненты и вымешиваем тесто, чтобы оно не прилипало к рукам и стенкам посуды. Чтобы тесто подошло, поместите его в теплое место на 1,5-2 часа. Не давайте ему перестаиваться – у выпеченных изделий появиться неприятный кисловатый привкус.

Второй способ:
Все компоненты смешайте в один прием, заместите гладкое тесто, накройте его полотенцем и поставьте в теплое место. Когда оно подойдет, осадите и дайте подняться еще раз.
Если хотите уменьшить или увеличить количество муки – пропорционально измените объем добавляемой жидкости, дрожжей и сдобы.
Дрожжевое или кислое тесто используют для выпечки пирожков, булочек, кулебяк, ватрушек, пончиков и тому подобных сдобных изделий.