Для этого нам понадобится:

• 2 баклажана
• 5 средних помидора
• соль по вкусу
• 200 г сыра
• 2-3 зубчика чеснока
• растительное масло для жарки
• свежая зелень: укроп, петрушка

Начинаем готовить…. Баклажаны моем, промокаем в бумажном полотенце, чтоб вода стекла и нарезаем кружками, толщиной примерно 0,7 мм.

Помидоры моем и нарезаем кружками. Зелень моем и мелко нарезаем. Чищенный чеснок пропускаем через чесночный пресс, затем мелко порубить.

Кружки баклажанов немного посолить и поперчить.

На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем баклажаны и жарим на среднем огне около 3-4 минут, чтобы получилась румяная корочка. За 2-3 минуты до готовности посыпаем тертым сыром и зеленью.

Приятного аппетита

Рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и грецкими орехами

Для этого понадобится:

• 3 баклажана
• 100 г грецкого ореха
• 1 плавленный сыр
• 100 г твердого сыра
• чеснок по вкусу
• укроп
  

Начинаем готовить… Баклажаны нарезаем длинными пластинками поперек и обжариваем в оливковом масле. Выкладываем на бумажное полотенце и позволяем уйти лишнему маслу.
Сыры, порубленный грецкий орех, измельченный чеснок и укроп перемешиваем в густую массу.
Намазываем каждую пластинку сырной массой и скручиваем в  рулетики.

Приятного аппетита

Нежные рулетики из баклажанов с пикантной начинкой и зеленью

Для этого понадобится:

• 2 баклажана
• 125 г риса
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок базилика
• 2-3 помидора
• 150 г любого фарша
• 5 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. творожного сыра
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 100 г тертого твердого сыра

Начинаем готовить… Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать длинными тонкими ломтиками. Посыпаем солью, дать время постоять 20 минут, чтобы овощи дали сок, и промокнуть бумажным полотенцем. Отвариваем рис. Лук, чеснок и базилик порубить. Помидоры нарезаем тонкими дольками. Лук. чсенок и фарш, помешивая, обжариваем в растительном масле около 10 минут. Приправляем. Добаляем творожный сыр, зелень и рис.

На лостики баклажанов раскладываем помидоры и начинку. Аккуратно сворачиваем рулеты, закалываем деревянными спажками и выкладываем в смазанную маслом форму. Посыпаем рулетики сыром и панировочными сухарями, запекаем 15 минут при 200°С.

При подаче украшаем рулетики зеленью и дольками лимона, при желании.

Приятного аппетита

Буду рада Вашим отзывам

На 4 персоны

Время подготовки: 15 мин

Время приготовления: 10 мин

Ингредиенты:

• 5 средних баклажана
• 2 помидора
• 2 перца
• 100 г тертого твердого сыра
• 6 ст .л. оливкового масла
• соли по вкусу
• специи по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны вымыть, обсушить, очистить от семечек. Затем нарезать продольными ломтиками и поперчить. Помидоры и перец нарезать на полоски.
2. Баклажаны уложить на смазанный маслом противень, сбрызнуть оставшимся маслом и запекать в духовке 5 мин при 150°С.
3. Повысить температуру духовки до 200°С. На баклажаны поместить полоски перца и помидор, посолить, поперчить.  Сверху посыпать сыром и запекать еще 5 мин.

Приятного аппетита