Салат из лосося готовится очень быстро. Этот рецепт мне рассказала моя мама. Я приготовила  на обед салат из лосося, муж пальчики облизывал и сказал: “Дорогая, этот рецепт далеко не прячь…”

Сегодня я поделюсь с Вами вкусным рецептом.

Для этого понадобится:

• 1 ст. л. растительного масла
• 4 маленьких филе лосося без кожи
• веточки петрушки для украшения
• 3 помидора без кожицы и семян
• 1 маленький огурец без кожицы и семян
• 1 маленькая луковица
• листья салата
• 1 ст. л. йогурта

Для заправки:

• 1/4 ч. л. горчицы
• сок 1/2 лимона
• 4 ст. л. растительного масла

Начинаем готовить…  Для заправки: Смешиваем горчицу и лимонный сок, затем взбиваем  с растительным маслом. Добавляем соль и перец по вкусу.

Помидоры и огурец отделяем от кожицы и семян. Я соглашусь с Вами, что тяжело отделить кожицу помидора, если он еще и мягкий. Но стараемся аккуратно отделять. Можно взять помидор не слишком мягкий. Затем помидор и огурец нарезаем на кубики. Лук мелко нарезаем.

Выкладываем помидоры, огурец и лук в миску. Кладем соль по вкусу. Поливаем половиной заправки и оставляем на несколько минут.

Филе лосося обжариваем на растительном масле до коричневого цвета, при этом внутри рыба должна остаться сыроватой (по 1-2 минуте с обеих сторон).

Смазываем листья салата йогуртом и оставшейся заправкой. Кладем их на тарелки, сверху — по кусочку лосося. Вокруг ложкой выкладываем салат. сверху посыпаем рубленной петрушкой.

Очень вкусно

Приятного аппетита

Праздничные нежные канапе с лососем

Выход: 16 порций

Для этого понадобится:

• 350 г муки
• 1 ч. л. меда
• 10 г дрожжей
• 30 мл оливкового масла
• 300 г творожного сыра
• 100 мл сливок
• 1 ч. л. тертой лимонной цедры
• 150 г копченой лососины

Начинаем готовить… Растворяем дрожжи и мед в 250 мл теплой воды. Добавляем муку и 1/2 ч. л. соли. Оставляем на 10 минут. Затем добавляем масло, замешиваем тесто. Накрываем и оставляем на 30 минут в теплом месте.

Тесто раскатываем. Делаем из теста 16 лепешек, выкладываем на противень, выстланный бумагой для выпекания. Выпекаем 15 мин при 180°С и даем время остыть.

Сыр и сливки взбиваем с солью, молотым черным перцем, лимонной цедрой. Выкладываем на лепешки. Украшаем кусочками лосося, а также можно луком, икрой, лимоном и зеленью.

Приятного аппетита

Вместо хлеба  подавайте тосты с сыром, прекрасное сочетание. Время приготовления займет всего 25 минут.

На 4 персоны

Для этого понадобится:

• 100 г кукурузной крупы
• соль
• 40 г сыра пармезан
• 4 ст. л. сливочного масла
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 400 г консервированной кукурузы
• 500 мл молока
• 200 г сливочного плавленного сыра
• 100 мл сливок
• молотый черный перец
• 100 г копченого лосося
• 4 ст. л. резаных томатов

Начинаем готовить…Кукурузную крупу постепенно вводим в 1/2 л кипящей подсоленной воды и 45 минут томить под крышкой. Затем заправляем пармезаном и 2 ст. л. ложками сливочного масла. Приступаем к луку и чесноку, порубить и пассеровать в сливочном масле. Добавляем консервированную кукурузу и молоко, кипятим примерно 10 минут. Потом из 3/4 кукурузного супа делаем пюре. Суп-пюре заправляем плавленным сыром, сливками и добавляем соль и перец по вкусу. Лосось разрезаем на кусочки. Кукурузный суп разливаем по тарелкам, добавляя в каждую резаных томатов и кусочки лосося. Подаем суп-пюре горячим с сырными тостами.

Приятного аппетита

Традиционные картофельные оладьи с необычной начинкой из сметаны, лосося и красной икры.

На 4 персоны

Время подготовки: 20 мин. + охлаждение

Время подготовки: 25 мин.

Ингредиенты:

• 210 мл. сметаны
• 200 г копченого лосося (нарезать полосками)
• 4 ч. л. красной икры
• веточки укропа для украшения

Для оладий:

• 250 г нарезанного картофеля
• 60 мл горячего молока
• 40 г муки
• 2 яйца + 1 белок
• 2 ст. л. жирных сливок
• 25 г сливочного масла

Для заправки:

• 120 мл растительного масла
• 2 ст. л. сока лимона

Приготовление:

1. Для оладий. Отварите картофель в подсоленной воде (20 мин). Слейте воду и разлмните картофель в пюре с горячим молоком. Остудите.
2. Переложите в большую миску картофельное пюре, добавьте муку, сливки, яйца и белок. Тщательно вымешайте. Растопите сливочное масло на большой сковороде и с помощью ложки выложите тесто в виде восьми холмиков. Слегка прижмите каждый холмик лопаткой. Жарьте 2 мин. до золотисто-коричневого цвета, затем переверните и жарьте еще 1-2 мин. Снимите со сковороды, промокните излишек жира бумажным полотенцем.
3. Для заправки. Взбейте растительное масло с соком лимона. Приправьте по вкусу.
4. Разложите оладьи на 4 тарелках. На каждую оладью выложите сметану, полоски копченного лосося и икру. Сбрызните заправкой и украсьте укропом перед подачей.

Совет

Чтоб вкус оладий получился пикантнее, добавьте в тесто при замешиапнии 1-2 ст. л. мелко рубленного свежего укропа.

Приятного аппетита