Для этого понадобится:

• 450 г нарезанного на полоски куриного филе
• 3 ст. л. карри
• 2/3 ст. куриного бульона
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1,5 ст. зеленого горошка
• 120 г шампиньонов
• 1 ст. нарезанного сельдерея (по желанию)
• 1 нарезанная луковица
• 1 нарезанный сладкий перец
• 0, 75 ст. измельченного грецкого ореха

Начинаем готовить… Сперва маринуем куриные полоски в шерри в течение 30 минут. Затем обжариваем на растительном масле и перекладываем на тарелку. На сковороде, где жарилась курица, добавляем растительное масло и выкладываем овощи.

Жарим их до готовности, в течение 20-25 минут. После этого кладем овощи к курице и заливаем смесью бульона с соевым соусом и крахмалом. Тушим 2-3 минуты. Добавляем орехи и подаем к столу.

В качестве гарнира можно приготовить рис.

Приятного аппетита

Для этого понадобится:

• 1 большая рыба (я использую сайду)
• 0,5 чайной ложки молотого перца
• 2 столовые ложки муки

Маринад:

• 2-3 моркови
• 1 ветка петрушки
• 2-3 луковицы
• 3-4 ложки растительного масла
• 1 стакан томатного пюре
• 2-3 лавровых листа
• 3-5 горошин перца
• 3-5 бутонов гвоздики
• кусочек корицы
• 1-1,5 стакана бульона или воды
• соль
• сахар

Начинаем готовить…Сначала готовим маринад… На растительном масле обжариваем на  кубики нарезанную морковь, петрушку мелко рубленную, лук мелко нарезанный. Добавляем спустя 5 минут тушения 1 ст. томатной пасты и пряности по вкусу. Продолжаем тушить еще 20 минут.  Затем добавляем стакан воды или бульона. Добавляем по вкусу соль и сахар.

Вареную сайду отделяем от костей (а их очень мало) и нарезаем кусочками. Далее добавляем по вкусу соль и перец. Обжариваем в муке на растительном масле и заливаем рыбу охлажденным  маринадом.

приятного аппетита

Я очень люблю экспериментировать. На днях решила приготовить  заправки для салатов.

Пришла весна, так хочется чего-то вкусного и легкого, побольше овощей и фруктов. Как раз в овощах и фруктах содержится много полезных веществ и витаминов для нашего организма.

В очередной раз, когда готовлю салат, я использую вместо майонеза различные заправки для салатов.

Раньше я опубликовывала рецепт соуса “Винегрет”,  а сегодня решила его немного изменить и получилась тоже очень вкусная заправка для салата — орехово-апельсиновая — отличное дополнение к блюдам из мяса, рыбы, яиц:

• 55 г грецких орехов
• 1 ст. л. апельсинового сока
• измельченная на терке цедра 1 апельсина
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 измельченный стебель зеленого лука

Все тщательно перемешиваем в баночке или миске, добавляем по вкусу соль и перец. Тщательно перемешиваем в однородную смесь.

Эта заправка прекрасно подойдет для приготовления закусок из различных салатных листьев, свекольных и куриных салатов.

Еще расскажу Вам, дорогие читатели, один рецепт очень вкусной и легкой заправки для салатов, блюд из мяса, рыбы… Нам понадобится:

• 4 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. натурального йогурта
• 1 ст. л. измельченной свежей или 1 ч. л. сухой петрушки или мяты (время свежей зелени, так лучше используйте свежую петрушку, она придаст блюду аромат)

Смешиваем в баночке ингредиенты, добавляем щепотку соли и перца. Тщательно перемешиваем.

Готовой заправкой поливаем рыбные или овощные салаты.

Приятного аппетита

Голландский соус прекрасно сочетается с рыбой, овощами и яйцами. Голландский соус обладает идеальным “чистым” вкусом, тогда как беарнский соус — более острый и подается к мясу.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. растолченных горошин перца
• 3 желтка
• щепотка соли
• 250 г нарезанного кубиками сливочного масла

1. Вливаем в кастрюльку лимонный сок и 3 ст. л. воды, кладем перец. Доводим жидкость до кипения и увариваем до 1 ст. л. Остужаем.
2. Процеживаем жидкость в большую жаропрочную чашу. Вводим, взбивая, желтки. Ставим на горячую водяную баню и, непрерывно взбивая, добавляем по кубику сливочного масла. Добавляем соль.
3. Снимаем чашу с водяной бани и взбиваем масляную смесь еще 2-3 минуты. Вновь ставим чашу на баню и взбиваем приправу 2 минуты.  На этой стадии соус уже должен стать кремообразным.
4. Чтобы соус не остыл, поставьте чашу на кастрюльку с тепловатой водой. В таком виде соус сохранится не больше 30 минут. после чего масло начнет отделяться от жидкости, поэтому подавайте соус сразу.

Беарнский соус — классический соус отличается от майонеза тем, что его подают теплым, а не холодным. Беарнский соус более острый, благодаря приправленной рубленной зеленью и шалотом. Обычно беарнский соус подают к мясу.

Ингредиенты:

• 4 веточки свежего, крупно нарезанного или 2 ч. л. сушеного тархуна
• 1 ст. л. рубленого лука-шалота
• 1 ст. л. растолченных горошин перца
• 2 ст. л. лимонного сока
• 150 мл белого сухого вина или воды
• 3 желтка
• 225 г нарезанного кубиками сливочного масла

1. Кладем в кастрюльку шалот, перец, половину тархуна, добавляем лимонный сок и вино или воду. Варим, пока жидкость не уварится до 2 ст. л. Затем снимаем с огня.
2. Взбиваем желтки с 1 ст. л. воды. Ставим на горячую водяную баню. Процеживаем жидкость в желтковую смесь и взбиваем, пока масса не станет пышной и светлой.
3. Вводим, взбивая, в яично-пряную смесь сливочное масло. Процеживаем соус через мелкоячеистое сито. Добавляем оставшийся тархун и подаем к горячему мясу.

Для этого понадобится:

• 2 красных сладких перца
• 100 г пекинской капусты
• 0,5 банки зеленого горошка
• 0,5 банки кукурузы
• майонез по вкусу
• соль по вкусу
• 1 упак. крабовых палочек

Начинаем готовить… Листья пекинской капусты моем, сушим и мелко нарезаем. Перец чистим и нарезаем на кубики.  Жидкость  с кукурузы и горошка сливаем. Крабовые палочки нарезаем.

Все смешиваем и добавляем соль и майонез по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита

Для этого понадобится:

• 1/2 ч. банки консервированных ананасов
• 2 красных сладких перца
• 1 банка консервированной кукурузы
• 300 г отварного куринного филе
• 1 пачка майонеза

Начинаем готовить…Куриное филе нарезаем на кусочки. Перец нарезаем на кубики. Ананасы нарезаем также на кубики. Жидкость от кукурузы сливаем. Все смешиваем и заправляем майонезом. Все тщательно перемешиваем. При подаче на стол украшаем зеленью.

Приятного аппетита

Жду от Вас комментарии

Для этого понадобится:

• 300 -400 гр говядины
• 1 стакан фасоли
• 2 моркови
• 1 луковица
• 3-4 картофеля
• 3-4 ст. л. томатной пасты
• 1 красный сладкий перец
• тертый корень петрушки (по желанию)
• специи

Начинаем готовить…Говядину моем и отвариваем (около 1 часа). Фасоль варим отдельно около 20 минут.

Совет: для того  чтобы фасоль быстрее отворилась, замочите ее  на ночь в воде.

Картофель и морковь нарезаем на кубики. Лук мелко пассеруем. Перец нарезаем на кубики.

Затем добавляем фасоль, картофель, морковь и лук. Добавляем соль и специи по вкусу. Варим еще 20 минут. В чашке смешайте томатную пасту с кипяченой водой и хорошо перемешайте (консистенция похожа на томатный сок).

За 15 минут до готовности добавляем томатную пасту, а за 5 минут — перец и тертый корень петрушки.

Суп по-венгерски подаем на стол горячим с ломтиками

хачапури с сыром.

Приятного аппетита

Жду Ваших комментариев

Филе панагасии, обжаренное в муке на сковороде с креветками и овощами

Для этого понадобится:

• 3 филе панагасии (или любой рыбы)
• 200 г очищенных креветок
• 1 луковица
• 1 -2 красных сладких перца
• 1 морковь
• корень петрушки
• 1 ст. л. сахара
• 3-4 ст. л. томатной пасты
• приправа для рыбы или хмели- сунели

Начинаем готовить… Филе рыбы моем, солим, обваливаем в муке, жарим на сковороде, смазанной сливочным маслом, до полной готовности. Готовую рыбу выкладываем на тарелку.

Далее отдельно на сковороде в масле обжариваем очищенные креветки на быстром огне. В конце  посыпаем панировочными сухарями. В течение 2 минут обжариваем до готовности. Выкладываем к креветкам готовую рыбу.

На отдельной сковороде пассеруем лук, добавляем тертую морковь вместе с тертым корнем петрушки. Тщательно перемешиваем, добавляем нарезанный кубиками сладкий перец. Доведя до готовности, заправляем томатной пастой, разбавляя ее кипяченой водой. Тщательно перемешиваем на сковороде в течение 3-4 минут.

Добавляем соль, 1 ст. л. сахара, приправы. Через 3-4 минуты готовой подливкой заливаем рыбу, тщательно перемешиваем, оставляем на 5-10 минут до полной готовности.

Выкладываем на блюдо. украсив веточками петрушки.

Приятного аппетита

Буду рада Вашим комментариям

Сочная и румяная говяжья вырезка с овощами на гриле. 30 минут и блюдо готово. Быстро и вкусно.

Вы ощутите себя настоящим шеф-поваром, когда всего за полчаса приготовите вкуснейшее жареное мясо. Манящий аромат жареного мяса и овощей добавит теплоты дружескому общению.

Для этого понадобится:

• по 1 стручку желтого, красного и зеленого сладкого перца
• 2 луковицы
• 12 шампиньонов
• 2 ст. л. растительного масла
• соль
• молотый черный перец
• 400 г говяжьей вырезки
• кетчуп

Начинаем готовить… Стручки сладкого перца нашинкуем широкими полосками. Лук чистим и  нарезаем дольками. Шампиньоны моем, обтираем влажной салфеткой и нарезаем ломтиками. Смазываем все овощи растительным маслом. Добавляем перец и соль по вкусу. Противень застилаем алюминиевой фольгой, раскладываем овощи и запекаем на краю раскаленного гриля 20 минут. периодически переворачиваем.

Мясо вымыть, нарезать кусочками толщиной примерно 2 см и обжариваем на решетке гриля по 2-4 минуты с каждой стороны, предварительно смазав оставшимся маслом. Готовые стейки из говядины солим и перчим.  Стейки и овощи гриль выкладываем на блюдо. Дополнительно подаем кетчуп, ломтики хрустящего багета и картофель фри.

Приятного аппетита