Для этого нам понадобится:

• 2 баклажана
• 5 средних помидора
• соль по вкусу
• 200 г сыра
• 2-3 зубчика чеснока
• растительное масло для жарки
• свежая зелень: укроп, петрушка

Начинаем готовить…. Баклажаны моем, промокаем в бумажном полотенце, чтоб вода стекла и нарезаем кружками, толщиной примерно 0,7 мм.

Помидоры моем и нарезаем кружками. Зелень моем и мелко нарезаем. Чищенный чеснок пропускаем через чесночный пресс, затем мелко порубить.

Кружки баклажанов немного посолить и поперчить.

На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем баклажаны и жарим на среднем огне около 3-4 минут, чтобы получилась румяная корочка. За 2-3 минуты до готовности посыпаем тертым сыром и зеленью.

Приятного аппетита

Я очень люблю экспериментировать. На днях решила приготовить  заправки для салатов.

Пришла весна, так хочется чего-то вкусного и легкого, побольше овощей и фруктов. Как раз в овощах и фруктах содержится много полезных веществ и витаминов для нашего организма.

В очередной раз, когда готовлю салат, я использую вместо майонеза различные заправки для салатов.

Раньше я опубликовывала рецепт соуса “Винегрет”,  а сегодня решила его немного изменить и получилась тоже очень вкусная заправка для салата — орехово-апельсиновая — отличное дополнение к блюдам из мяса, рыбы, яиц:

• 55 г грецких орехов
• 1 ст. л. апельсинового сока
• измельченная на терке цедра 1 апельсина
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 измельченный стебель зеленого лука

Все тщательно перемешиваем в баночке или миске, добавляем по вкусу соль и перец. Тщательно перемешиваем в однородную смесь.

Эта заправка прекрасно подойдет для приготовления закусок из различных салатных листьев, свекольных и куриных салатов.

Еще расскажу Вам, дорогие читатели, один рецепт очень вкусной и легкой заправки для салатов, блюд из мяса, рыбы… Нам понадобится:

• 4 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. натурального йогурта
• 1 ст. л. измельченной свежей или 1 ч. л. сухой петрушки или мяты (время свежей зелени, так лучше используйте свежую петрушку, она придаст блюду аромат)

Смешиваем в баночке ингредиенты, добавляем щепотку соли и перца. Тщательно перемешиваем.

Готовой заправкой поливаем рыбные или овощные салаты.

Приятного аппетита

Солянка хороша и вкусна на огуречном рассоле, с грибами и квашеной капустой

Для этого понадобится:

• 500 г морского окуня
• 200 г шампиньонов
• 100 г квашеной капусты
• 1 соленый огурец
• укроп
• петрушка
• 1 луковица
• 1 ст. л. муки
• 5 горошин черного перца
• 15 маслин
• 25 мл растительного масла
• 50 мл огуречного рассола
• 1 лавровый лист
• соль
• 1/2 ч лимона

Начинаем готовить… Грибы промываем, сушим и нарезаем ломтиками, заливаем 3 л воды и варим около 20 минут. Снимаем с плиты. Лук порубить и обжарить в растительном масле. Муку подрумянить на сухой сковороде до нежно желто-коричневого цвета и развести небольшим количеством воды. Огурец очищаем и нарезаем вдоль тонкими длинными брусочками. Рыбу очистить, вымыть и разрезать на небольшие кусочки. Бульон с грибами снова ставим на плиту, доводим до кипения, кладем рыбу и варим 5 минут. Затем добавляем капусту, огурец и лук. Загустить мукой и приправить лавровым листом, добавить соль и перец.Огуречный рассол процеживаем и вливаем в суп. Варим еще около 5 минут. Готовую солянку разливаем по тарелкам, добавляем рубленую зелень, кружочки лимона и маслины.

Приятного аппетита

Классические голубцы из белокочанной капусты с рубленой говядиной и зеленью. Классическое сочетание понравится как взрослым, так и детям…

На 4 персоны

Для этого понадобится:

• примерно 14-16 листьев белокочанной капусты
• соль
• 1 черствая булочка
• 2 луковицы
• 1 пучок петрушки
• 500 г рубленой говядины
• 1 яйцо
• молотый черный перец
• молотый мускатный орех
• 2 ст. л. топленого масла
• 400 мл бульона

Начинаем готовить… Сначала начинаем с капусты: моем, отделяем листья друг от друга и бланшируем в подсоленной воде 1 минуту. Достаем шумовкой и выкладываем на тарелку. Грубые, утолщенные часть листьев срезаем. Булочку замачиваем. 1 луковицу, а также зелень петрушки порубить и соединяем с рубленым мясом, яйцом и отжатой булочкой. Все хорошо перемешиваем и добавляем по вкусу соль, перец. Затем берем капустные листья и кладем мясную начинку, заворачиваем. Голубцы обжариваем в топленном масле около 3 минут. Оставшийся лук порезать и добавить к голубцам. Слегка обжариваем. Голубцы заливаем бульоном и тушим примерно 40 минут, до полной готовности.

Приятного аппетита

Время приготовления: 25 мин

Для этого понадобится:

• 100 г длиннозерного риса
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 стебель зеленого лука
• 150 г помидоров
• 250 г рубленой свинины
• 1,5 л бульона
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. рубленой петрушки

Начинаем готовить…Отвариваем рис в подсоленной воде, как указано на купаковке. Чеснок очистить, порубить и слегка обжарить в разогретом растительном масле. Снимаем с плиты и обсушить. Подготавливаем зеленый лук и нарезаем тонкими кольцами. Помидоры разрезаем пополам. Рубленое мясо смешиваем с зеленым луком и чесноком, добавляем соль и перц по вкусу. Из фарша делаем маленькие шарики. Бульон приправляем соевым соусом, поперчим и при слабом кипении отвариваем в нем фрикадельки (примерно 4 мин). Рис вместе с половиками помидоров добавляем в суп. Поварить еще около 3 минут. Приправить соевым соусом. Перед подачей на стол посыпать петрушкой.

Приятного аппетита

Фрикадельки из риса отличное дополнение для овощного рагу.  Время приготовления: 50 мин.

Для этого понадобится:

• 250 г длинозернового риса
• 2 пучка зеленого лука с головками
• 3 яйца
• 100 г панировочных сухарей
• 120 г тертого сыра
• соль
• молотый черный перец
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• 2 бульонных кубика
• 500 г помидоров
• 4 ст. л. сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• веточки петрушки для украшения

Начинаем готовить…Сначала отвариваем рис в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Зеленый лук нарезаем кольцами. Половину лука перемешиваем с рисом, яйцами, панировочными сухарями, сыром, солью, молотым перцем, орегано и примерно 1 разведенным бульонным кубиком. Затем ошпариваем помидоры кипятком, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Чеснок порубить. Остатки зеленого лука поджарить в сливочном масле, добавить чеснок, помидоры, бульонный кубик и тушим на слабом огне под крышкой 4 минуту и приправляем по вкусу. Далее из рисовой массы слепить примерно 12 фрикаделек и жарить по 2-3 мин с каждой стороны. Раскладываем по тарелкам вместе с томатами и, по желанию, украшаем веточками петрушки.

Приятного аппетита

Выход: 24 штуки

Аппетитные маленькие кусочки сливочного сыра в вытяжном тесте лгко приготовить за 10 минут.

Ингредиенты:

• 2 ст .л. рубленой свежей или 2 ч. л. сухой петрушки или укропа
• 200 г сливочного сыра
• 4 листа вытяжного теста
• растительное масло для жарения
• жидкий мед

Начинаем готовить… Для начала смешиваем травы  с сыром, добавляем соль и перец. Кладем тестяной лист на другой, остальное тесто накройте влажным кухонным полотенцем, чтобы оно не высыхало. Нарезаем сложенные листы вытяжного теста квадратиками со стороной 10 см. Ложкой выкладываем полоску сырной смеси на поверхность каждого кусочка. Далее смачиваем края квадратиков водой и сворачиваем их в форме трубочки, аккуратно заворачивая края. В большой кастрюле разогреваем растительное масло. Жарим, переворачивая, порциями палочки до коричневого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы излишки жира промокнуть. Подавайте палочки с медом. Очень вкусно

Приятного аппетита

Согласно правилам французской гастрономии, эти сандвичи подают с бобами и томатным соусом

Ингредиенты для бобов с травами:

• 55 г сливочного масла
• 1 измельченная маленькая луковица
• 1 истолченный зубок чеснока
• 300 г нарезанных  консервированных или обычных помидоров
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. сахара
• 2 банки консервированных  белых бобов
• 1ст .л. рубленых смешанных свежих или 1 ч. л. сухих базилика и петрушки

Гренки с сыром и ветчиной:

• 1 буханка круглого белого хлеба
• 1ст. л. горчицы
• 8 ломтиков твердого сыра
• 8 ломтиков ветчины
• 4 ст. л. сливочного масла (при необходимости больше)

Начинаем готовить…Начинаем с бобов. Половину масла растапливаем в маленькой кастрюльке, спассеруем лук и чеснок (4-5 мин). Добавляем помидоры, томатную пасту, сахар и тушим до загустения. Примерно 5 мин. Кладем бобы и тушим на слабом огне еще 10 мин. Добавляем специи и сотавшееся масло. Приправляем. Далее нарезаем 8тломтиков хлеба, смазывая 4 лостика горчицей, кладем по 2 лостика сыра и ветчины. Накрываем 4 оставшимися лостиками хлеба. Каждый тост перевяжите накрест толстой ниткой и завяжите. Затем растопите 2 ст. л. сливочного масла на сковороде. Жарим 2 тоста на среднем огне 10 мин, в процессе жарения переверните, чтобы обе стороны стали золотистыми, а сыр расплавился. При необходимости добавляйте масло. Держите их в тепле, пока жарите оставшиеся тосты. По окончанию готовки, удалите нитки и разрежьте сандвичи пополам. Подаем с бобами.

Приятного аппетита

30 минут и готовы фаршированные шарики из свинины с дипами — чудесная закуска для шведского стола

Для этого понадобится:

• 450 г свиного фарша
• 1 зубок чеснока
• 1 взбитое яйцо
• 100 г свежих белых хлебных крошек
• оливки без косточек
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 истолченный  зубок чеснока
• горсть свежих листочков базилика или петрушки
• 300 мл жирного натурального йогурта
• 1 ст. л. томатной пасты

Начинаем готовить…Кладем в миску фарш, чеснок, яйцо и крошки. Добавляем перец, соль и тщательно перемешиваем. А теперь формируем вокруг оливки шарик размером с грецким орехом. На большой сковороде разогреваем растительное масло. Затем обжариваем, периодически переворачиваем шарики (8-10 мин). Далее смешиваем чеснок с йогуртом. Измельчаем базилик или петрушку в чаше блендера в пастообразную массу. Смешиваем с половиной йогурта и приправляем. Оставшийся йогурт соединяем с томатной пастой и приправляем. Подаем шарики с дипами.

Приятного аппетита

На 4 персоны

Легкий и нежный салат с кальмаром дополнит Ваш ужин

Для этого понадобится:

• 1 банка консервированной кукурузы
• 3 перца
• 1 головка лука
• свежая зелень
• 3 чищенных  кальмара
• 3-4 ст. л. майонеза
• соль по вкусу

Начинаем готовить… Очищенный кальмар нарезаем на кубики. Мелко пассируйте лук. Перец очищаем от семян и нарезаем на кубики. Берем глубокую миску. Все ингредиенты смешиваем, добавляем зелень и перемешиваем с майонезом. Соль по вкусу.

Приятного аппетита