Для этого нам понадобится:

• 2 баклажана
• 5 средних помидора
• соль по вкусу
• 200 г сыра
• 2-3 зубчика чеснока
• растительное масло для жарки
• свежая зелень: укроп, петрушка

Начинаем готовить…. Баклажаны моем, промокаем в бумажном полотенце, чтоб вода стекла и нарезаем кружками, толщиной примерно 0,7 мм.

Помидоры моем и нарезаем кружками. Зелень моем и мелко нарезаем. Чищенный чеснок пропускаем через чесночный пресс, затем мелко порубить.

Кружки баклажанов немного посолить и поперчить.

На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем баклажаны и жарим на среднем огне около 3-4 минут, чтобы получилась румяная корочка. За 2-3 минуты до готовности посыпаем тертым сыром и зеленью.

Приятного аппетита

Большой популярностью в кулинарном искусстве пользуются пряности, которые придают блюдам изысканный вкус и душистый аромат. Кроме общеизвестных пряных растений, существуют растения, которые обладают не менее впечатляющими кулинарными достоинствами.

Большой популярностью в кулинарном искусстве пользуются пряности, которые придают блюдам изысканный вкус и душистый аромат. Кроме общеизвестных пряных растений, существуют малознакомые простому обывателю, растения, которые обладают не менее впечатляющими кулинарными достоинствами. Дудник – дикорастущее лекарственное растение, поселенец влажных лесов и берегов рек. Зелень этого растения издавна применяют в народной кухне для ароматизации и придания блюдам тонкого сладкого вкуса. Дудник добавляют в салаты, первые и вторые блюда, из молодых стеблей и черешков растения делают вкусные и ароматные цукаты, которые часто используют в кондитерском деле. В народной медицине рекомендуют жевать корни дудника при возникновении зубной боли. Сок, выделяющийся из корня, через короткий промежуток времени снимает болевые ощущения в больном зубе.
Для приготовления салата “Ароматный” потребуется:

• 50 гр. молодых стеблей дудника
• 50 гр. салата
• 100 гр. помидор
• 1 большое яблоко кисло-сладких твёрдых сортов
• 1 пучок редиски
• 1 небольшую головку репчатого лука
• 30 гр. салатного сельдерея
• свежие петрушка и укроп
• соль фирмы Вивасан
• молотый чёрный перец по вкусу
• 2 ст. ложки салатного майонеза
• сок лимона – 1 ч. ложка.

Начинаем готовить…

Очистите молодые стебли (побеги) дудника от кожицы, тщательно промойте их под проточной холодной водой, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. Хорошо промытые и обсушенные листья зелёного салата порвите руками на крупные части и слегка помните. Яблоко очистите от сердцевины и вместе с кожицей натрите на крупной тёрке. Редиску промойте в холодной воде, обсушите и нарежьте тонкими кружками. Промойте в холодной воде очищенный репчатый лук и нарежьте его тонкими круглыми ломтиками, которые потом разберите на кольца. Удалите у сельдерея корни и замочите его в холодной воде на 1-2 часа, затем несколько раз промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Последними нарежьте помидоры тонкими кружочками. Соедините вместе все подготовленные ингредиенты салата, посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей на стол добавьте в салат майонез и лимонный сок, всё тщательно и аккуратно перемешайте, и выложите салат, красивой горкой, в салатник. Сверху салат украсьте измельчённой зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!

Изысканный овощной суп с соевым соусом и лимонным соком

Для этого понадобится:

• 500 г сельдерея
• 200 г белокачанной капусты
• 500 г моркови
• 1 зубчик чеснока
• 3 луковицы
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. томатной пасты
• 2 ч. л. черного перца-горошка (я иногда использую молотый черный перец)
• 1 пучок зеленого лука
• 400 г помидоров
• 200 г  шампиньонов
• соль по вкусу
• 4 ст. л . соевого соуса
• сок 1 лимона
• 1 ч. л. сахара

Начинаем готовить… Сельдерей, капусту и морковь моем, чистим, нарезаем на кубики. Чеснок чистим от шелухии пропустить через пресс или мелко порубить, кто как любит.

Репчатый лук в неочищенном виде разрезать пополам. Поджарить в кастрюле срезом вниз и потом достать из нее. Разогреть в ней растительное масло и обжарить в нем подготовленные овощи и томатную пасту. Добавляем 2 литра воды, добавляем репчатый лук и перец, варим 60 минут.

Зеленый лук тщательно моем, чистим и нарезаем. Помидоры надсечь, очистить от кожицы и семян, нарезаем на дольки. Грибы аккуратно обтираем влажным полотенцем, очищаем и разрезаем на четвертушки.

Бульон процеживаем и переливаем в другую кастрюлю. После этого добавляем зеленый лук, помидоры, грибы и быстро разогреваем. Приправляем солью, соевым соусом, лимонным соком и сахаром. При желании овощной суп можно украсить луком.

Приятного аппетита

Салат из лосося готовится очень быстро. Этот рецепт мне рассказала моя мама. Я приготовила  на обед салат из лосося, муж пальчики облизывал и сказал: “Дорогая, этот рецепт далеко не прячь…”

Сегодня я поделюсь с Вами вкусным рецептом.

Для этого понадобится:

• 1 ст. л. растительного масла
• 4 маленьких филе лосося без кожи
• веточки петрушки для украшения
• 3 помидора без кожицы и семян
• 1 маленький огурец без кожицы и семян
• 1 маленькая луковица
• листья салата
• 1 ст. л. йогурта

Для заправки:

• 1/4 ч. л. горчицы
• сок 1/2 лимона
• 4 ст. л. растительного масла

Начинаем готовить…  Для заправки: Смешиваем горчицу и лимонный сок, затем взбиваем  с растительным маслом. Добавляем соль и перец по вкусу.

Помидоры и огурец отделяем от кожицы и семян. Я соглашусь с Вами, что тяжело отделить кожицу помидора, если он еще и мягкий. Но стараемся аккуратно отделять. Можно взять помидор не слишком мягкий. Затем помидор и огурец нарезаем на кубики. Лук мелко нарезаем.

Выкладываем помидоры, огурец и лук в миску. Кладем соль по вкусу. Поливаем половиной заправки и оставляем на несколько минут.

Филе лосося обжариваем на растительном масле до коричневого цвета, при этом внутри рыба должна остаться сыроватой (по 1-2 минуте с обеих сторон).

Смазываем листья салата йогуртом и оставшейся заправкой. Кладем их на тарелки, сверху — по кусочку лосося. Вокруг ложкой выкладываем салат. сверху посыпаем рубленной петрушкой.

Очень вкусно

Приятного аппетита

Любите авокадо? Тогда этот легкий и вкусный салат с авокадо и креветками для Вас.  Сочетание авокадо и оливкового масла придают  блюду изысканный аромат. А самое главное, что на приготовление уходит всего 10 минут. Быстро и вкусно.

Для этого понадобится:

На 4 порции

• 3 помидора
• 3 огурца
• 1 авокадо
• 250 г креветок
• оливкового масла по вкусу
• щепотка соли

Начинаем готовить… Креветки размораживаем.  Авокадо,  помидор и огурец нарезаем на кубики.

Все ингредиенты  перемешиваем и добавляем масло, соль по вкусу. Все.

Приятного аппетита

Для этого понадобится:

• 3 помидора
• оливки по вкусу
• 300 г пекинской капусты
• 100 г сыра брынза
• зелень
• соль по вкусу
• 3 ст. л . оливкового масла

Начинаем готовить… Пекинскую капусту моем, сушим и нарезаем на мелкие кусочки. Сыр и помидоры нарезаем на кубики. Оливки кладем целиком.

В миске все тщательно перемешиваем и добавляем масло, соль и зелень. Готово.

Приятного аппетита

Нежные рулетики из баклажанов с пикантной начинкой и зеленью

Для этого понадобится:

• 2 баклажана
• 125 г риса
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок базилика
• 2-3 помидора
• 150 г любого фарша
• 5 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. творожного сыра
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 100 г тертого твердого сыра

Начинаем готовить… Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать длинными тонкими ломтиками. Посыпаем солью, дать время постоять 20 минут, чтобы овощи дали сок, и промокнуть бумажным полотенцем. Отвариваем рис. Лук, чеснок и базилик порубить. Помидоры нарезаем тонкими дольками. Лук. чсенок и фарш, помешивая, обжариваем в растительном масле около 10 минут. Приправляем. Добаляем творожный сыр, зелень и рис.

На лостики баклажанов раскладываем помидоры и начинку. Аккуратно сворачиваем рулеты, закалываем деревянными спажками и выкладываем в смазанную маслом форму. Посыпаем рулетики сыром и панировочными сухарями, запекаем 15 минут при 200°С.

При подаче украшаем рулетики зеленью и дольками лимона, при желании.

Приятного аппетита

Буду рада Вашим отзывам

Итальянская закуска кростини с томатной, грибной и оливковой начинкой.

Выход: 8 порций

Для этого понадобится:

• 500 г помидоров
• 2 стебля зеленого лука
• 3 зубчика чеснока
• 150 мл оливкового масла
• 250 г шампиньонов
• 1 луковица
• 20 г сливочного масла
• 1 ст. л. рубленой петрушки
• 150 г оливок
• 20 г кедровых орешков
• 2 филе анчоуса
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 батон

Начинаем готовить…Помидоры моем.  Помидоры, зеленый лук и 1 зубчик чеснока мелко нарезаем. Затем помидор, зеленый лук и чеснок смешиваем с уксусом и 4 ст. л. оливкового масла, добавляем соль и перец по вкусу. Грибы и репчатый лук мелко нарезаем и тушим в 1 ст. л. оливкового и сливочного масла. Приправляем и посыпаем петрушкой.  Оливки, орешки, анчоусы и чеснок смешать в однородную массу с оливковым маслом и лимонным соком. Хлеб нарезаем, немного подсушиваем в духовке, раскладываем начинки и подаем на стол.

Совет: кростини получаются еще более сочнее, если ломтики хлеба, перед тем как класть на них начинку, сбрызнуть оливковым маслом.

Приятного аппетита

Нет, ничего проще, чем превратить трапезу для родных в званый ужин, когда под рукой есть предлагаемое меню.

На 4 персоны

Шарики из свинины с дипами

Цезарь

Пирог с творожной начинкой

Приятного аппетита, хороших Вам выходных

На 4 персоны

Салат “Цезарь”. Существует очень много рецептов салата “Цезарь“, я поделюсь с Вами очень простым и вкусным рецептом… Соус для “Цезаря” тоже придумала сама, который легко и быстро приготовить в домашних условиях.

Для этого понадобится:

• 2 сладких перца
• 2 помидора
• 8 листьев пекинской капусты
• 50 г измельченного грецкого ореха
• 100 г тертого сыра (пармезан или брынза)
• 150-200 г вареной ветчины

Для соуса:

• 2 ч. л. горчицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. уксуса
• сок лимона

Начинаем готовить… Салат не требует перемешивания всех ингредиентов, поэтому выкладываем продукты слоями каждому на тарелку: листья пекинской капусты, перец, ветчина, помидор, грецкий орех, соус, сыр.

Листья капусты моем, промокнем бумажным полотенцем, чтобы излишки воды испарились. Нарезаем. Помидор и перец моем и нарезаем на  кубики. Сыр натереть на мелкой терке. Ветчину нарезаем соломкой. Грецкий орех измельчить с помощью блендера. Для соуса: чеснок почистить и измельчить. Все ингредиенты смешиваем. Тщательно перемешать соус и полить на салат, а сверху посыпать тертым сыром. Салат готов.

Приятного аппетита