• 600 г картофеля
• 400 г фарша (любого по вкусу)
• 300 г грибов
• 100 г лука
• 150 г сыра
• майонез
• соль
• перец
• растительное масло

Начинаем готовить…Картофель чистим и нарезаем либо на кубики, либо ломтиками.

Лук мелко нарезаем. Грибы можно использовать любые, в моем рецепте — шампиньоны. Грибы моем и  нарезаем на кубики.  На растительном масле обжариваем лук, добавляем фарш (я использовала говяжий). Жарим примерно 20-25 минут.

Добавляем грибы, по вкусу — соль и молотый черный перец. Жарим еще 5 минут.

Картофель жарим на растительном масле до готовности, до золотистой корочки.

Сыр натираем на мелкой терке.

В форму для запекания выкладываем половину фарша с грибами. На фарш выкладываем картофель, немного посолим и выкладываем третьим слоем оставшийся фарш с грибами. Смазываем майонезом, посыпаем сыром.

Духовку разогреваем до 180°С и ставим наше блюде запекать до золотистой корочки на 20-25 минут.

Подаем горячим, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

P.s. Пришло лето, пора фруктов и ягод! Здоровый образ жизни, а также полезные советы для женщин.

Для этого понадобится:

• 450 г нарезанного на полоски куриного филе
• 3 ст. л. карри
• 2/3 ст. куриного бульона
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1,5 ст. зеленого горошка
• 120 г шампиньонов
• 1 ст. нарезанного сельдерея (по желанию)
• 1 нарезанная луковица
• 1 нарезанный сладкий перец
• 0, 75 ст. измельченного грецкого ореха

Начинаем готовить… Сперва маринуем куриные полоски в шерри в течение 30 минут. Затем обжариваем на растительном масле и перекладываем на тарелку. На сковороде, где жарилась курица, добавляем растительное масло и выкладываем овощи.

Жарим их до готовности, в течение 20-25 минут. После этого кладем овощи к курице и заливаем смесью бульона с соевым соусом и крахмалом. Тушим 2-3 минуты. Добавляем орехи и подаем к столу.

В качестве гарнира можно приготовить рис.

Приятного аппетита

Изысканный овощной суп с соевым соусом и лимонным соком

Для этого понадобится:

• 500 г сельдерея
• 200 г белокачанной капусты
• 500 г моркови
• 1 зубчик чеснока
• 3 луковицы
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. томатной пасты
• 2 ч. л. черного перца-горошка (я иногда использую молотый черный перец)
• 1 пучок зеленого лука
• 400 г помидоров
• 200 г  шампиньонов
• соль по вкусу
• 4 ст. л . соевого соуса
• сок 1 лимона
• 1 ч. л. сахара

Начинаем готовить… Сельдерей, капусту и морковь моем, чистим, нарезаем на кубики. Чеснок чистим от шелухии пропустить через пресс или мелко порубить, кто как любит.

Репчатый лук в неочищенном виде разрезать пополам. Поджарить в кастрюле срезом вниз и потом достать из нее. Разогреть в ней растительное масло и обжарить в нем подготовленные овощи и томатную пасту. Добавляем 2 литра воды, добавляем репчатый лук и перец, варим 60 минут.

Зеленый лук тщательно моем, чистим и нарезаем. Помидоры надсечь, очистить от кожицы и семян, нарезаем на дольки. Грибы аккуратно обтираем влажным полотенцем, очищаем и разрезаем на четвертушки.

Бульон процеживаем и переливаем в другую кастрюлю. После этого добавляем зеленый лук, помидоры, грибы и быстро разогреваем. Приправляем солью, соевым соусом, лимонным соком и сахаром. При желании овощной суп можно украсить луком.

Приятного аппетита

Выход: 1 пицца

Для этого понадобится:

• 1 уп. готового теста
• 200 г творожного сыра
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 банка кукурузы
• 100 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 1 цукини (по желанию)
• 1 сладкий красный перец
• специи для пиццы

Начинаем готовить… Размораживаем тесто. Немного его раскатаем, кладем на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. Разогреваем духовку до 180°С.

Чеснок измельчаем и смешиваем с томатной пастой, специями и солью. Полученной смесью смазываем тесто.

Сыр нарезаем на кубики. Кукурузы сливаем, освобождаем от жидкости. Лук чистим и нарезаем кольцами. Перец, цукини и шампиньоны нарезаем мелкими кубиками. Все овощи распределяем на тесто. Посыпаем сыром и выпекаем около 20 минут.

На стол пиццу с грибами подаем горячей. По желанию можно украсить сверху рубленной зеленью.

После рабочего дня так хочется посмотреть хороший фильм.  На днях нашла интересный сайт о кино. Полный обзор популярных фильмов, рейтинги кино, комментарии зрителей. Хорошего кино много не бывает.

Приятного аппетита  и выбора интересного фильма

Итальянская закуска кростини с томатной, грибной и оливковой начинкой.

Выход: 8 порций

Для этого понадобится:

• 500 г помидоров
• 2 стебля зеленого лука
• 3 зубчика чеснока
• 150 мл оливкового масла
• 250 г шампиньонов
• 1 луковица
• 20 г сливочного масла
• 1 ст. л. рубленой петрушки
• 150 г оливок
• 20 г кедровых орешков
• 2 филе анчоуса
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 батон

Начинаем готовить…Помидоры моем.  Помидоры, зеленый лук и 1 зубчик чеснока мелко нарезаем. Затем помидор, зеленый лук и чеснок смешиваем с уксусом и 4 ст. л. оливкового масла, добавляем соль и перец по вкусу. Грибы и репчатый лук мелко нарезаем и тушим в 1 ст. л. оливкового и сливочного масла. Приправляем и посыпаем петрушкой.  Оливки, орешки, анчоусы и чеснок смешать в однородную массу с оливковым маслом и лимонным соком. Хлеб нарезаем, немного подсушиваем в духовке, раскладываем начинки и подаем на стол.

Совет: кростини получаются еще более сочнее, если ломтики хлеба, перед тем как класть на них начинку, сбрызнуть оливковым маслом.

Приятного аппетита

Сочная и румяная говяжья вырезка с овощами на гриле. 30 минут и блюдо готово. Быстро и вкусно.

Вы ощутите себя настоящим шеф-поваром, когда всего за полчаса приготовите вкуснейшее жареное мясо. Манящий аромат жареного мяса и овощей добавит теплоты дружескому общению.

Для этого понадобится:

• по 1 стручку желтого, красного и зеленого сладкого перца
• 2 луковицы
• 12 шампиньонов
• 2 ст. л. растительного масла
• соль
• молотый черный перец
• 400 г говяжьей вырезки
• кетчуп

Начинаем готовить… Стручки сладкого перца нашинкуем широкими полосками. Лук чистим и  нарезаем дольками. Шампиньоны моем, обтираем влажной салфеткой и нарезаем ломтиками. Смазываем все овощи растительным маслом. Добавляем перец и соль по вкусу. Противень застилаем алюминиевой фольгой, раскладываем овощи и запекаем на краю раскаленного гриля 20 минут. периодически переворачиваем.

Мясо вымыть, нарезать кусочками толщиной примерно 2 см и обжариваем на решетке гриля по 2-4 минуты с каждой стороны, предварительно смазав оставшимся маслом. Готовые стейки из говядины солим и перчим.  Стейки и овощи гриль выкладываем на блюдо. Дополнительно подаем кетчуп, ломтики хрустящего багета и картофель фри.

Приятного аппетита

Солянка хороша и вкусна на огуречном рассоле, с грибами и квашеной капустой

Для этого понадобится:

• 500 г морского окуня
• 200 г шампиньонов
• 100 г квашеной капусты
• 1 соленый огурец
• укроп
• петрушка
• 1 луковица
• 1 ст. л. муки
• 5 горошин черного перца
• 15 маслин
• 25 мл растительного масла
• 50 мл огуречного рассола
• 1 лавровый лист
• соль
• 1/2 ч лимона

Начинаем готовить… Грибы промываем, сушим и нарезаем ломтиками, заливаем 3 л воды и варим около 20 минут. Снимаем с плиты. Лук порубить и обжарить в растительном масле. Муку подрумянить на сухой сковороде до нежно желто-коричневого цвета и развести небольшим количеством воды. Огурец очищаем и нарезаем вдоль тонкими длинными брусочками. Рыбу очистить, вымыть и разрезать на небольшие кусочки. Бульон с грибами снова ставим на плиту, доводим до кипения, кладем рыбу и варим 5 минут. Затем добавляем капусту, огурец и лук. Загустить мукой и приправить лавровым листом, добавить соль и перец.Огуречный рассол процеживаем и вливаем в суп. Варим еще около 5 минут. Готовую солянку разливаем по тарелкам, добавляем рубленую зелень, кружочки лимона и маслины.

Приятного аппетита

Салат с консервированными грибами так же вкусно, как со свежими

На 4 персоны

Для этого понадобится:

• 250 г копченой курицы
• 200 г твердого сыра
• 1 банка консервированного горошка
• 200 г шампиньонов
• 100 г сметаны
• 1 ст. л. тертого хрена
• зелень
• соль
• молотый черный перец

Начинаем готовить… Начинаем с копченой курицы: отделяем мясо от костей и нарезаем маленькими кубиками. Твердый сыр натираем на крупной терке. Грибы моем, отвариваем в подсоленной воде около 20 минут и разрезаем на 4-6 частей. Если вы используете консервированные шампиньоны, то предварительно откидываем на дуршлаг и промываем водой. Консервированный горошек выкладываем в мисочку без жидкости. Затем соединяем нарезанное куриное мясо, зеленый горошек и грибы. Все тщательно перемешиваем. Для соуса: сметану смешиваем с хреном. Добавить соль и перец по вкусу. Салат запрвляем сметанным соусом и выкладываем на терелки. Посыпаем тертым сыром и блюдо украшаем зеленью.

Приятного аппетита

На первое предлагаю Вам суп-пюре из шампиньонов с плавленным сыром и замороженным горошком. Суп готов за 30 минут.

На 4 персоны

Для этого понадобится:

• 1 луковица
• 1  зубчик чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• 300 г замороженного горошка
• 1 л куриного бульона
• 200 г плавленного сыра с грибами
• 100 г зелени
• 100 г шампиньонов
• 1 ст. л. сливочного масла

Начинаем готовить…Нарезаем кубиками чеснок и лук. Разогреваем в большой кастрюле растительное масло, всыпаем горошек и вливаем бульон. Варим 15-20 минут на среднем огне под крышкой. Из горошка делаем пюре с помощью блендера. Сыр нарезаем кусочками,выкладываем в миску и смешиваем  с небольшим количеством супа. Добавляем в суп сыр, соль и перец. Зелень крупно нарезаем. Шампиньоны нарезаем ломтиками и обжариваем в сливочном масле. Разливаем суп вместе с зеленью по тарелкам и подаем на стол.

На второе сегодня цыпленок с пюре. 30 минут и готово…

На 4 персоны

Для этого понадобится:

• 700 г картофеля
• 4 филе куриной грудки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1  перец
• 150 мл сливок
• 50 г шпика

Начинаем готовить…Обжариваем куриное филе в сливочном масле. Добавляем соль и перец по вкусу. Перец очищаем от  семян и нарезаем на кубики. Шпик нарезаем на кубики и обжариваем с перцем без добавления жира. Картофель очищаем, варим и пюрируем, добавив сливочное масло и сливки. Приправляем по вкусу и добавляем шкварки. По желанию посыпать зеленью.

А на десерт…Сахарное хрустящее печенье с чашкой чая или кофе

Для этого понадобится:

• 22 г муки + для посыпания
• 100 г сливочного масла
• 4 ст. л. лимонного сока
• измельченная на терке цедра 3 лимонов
• 125 г сахара + для посыпания
• 1 слегка взбитое большое яйцо

Начинаем готовить…Сначала разогреваем духовку до 170°С. Пока духовка разогревается, просеиваем муку с солью. Нарезаем масло на кубики и перетираем с мукой в крупные крошки. Затем влеваем 3 ст. л. лимонного сока, добавляя цедру и сахар. В центре делаем углубление и вливаем яйцо. Замешиваем мягкое тесто. Перекладываем тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, продолжая замешивать. Сформируйте из теста гладкий шар, затем раскатайте в корж толщиной 5 см. Стаканом вырезаем печенье диаметром примерно 6-6,5 см. Перекладываем изделия на противень. Накалываем изделия вилкой, слегка смоченной оставшимся лимонным соком и посыпаем сахаром. Выпекаем до золотистого цвета (13-15 мин). Снимаем печенье с противня через пару минут после того, как вынете его, и кладем на болюдо для охлаждения.

Приятного аппетита, хороших Вам выходных

На 4 персоны

Время подготовки: 20 мин + настаивание

Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты:

• 2 ст. л. растительного масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 1 очищенный и нарезанный красный перец
• 225 г  риса
• 100 г мелко нарубленных шампиньонов
• 600 мл куриного бульона
• 100 г замороженного горошка
• 500 г куриного филе
• кружочки помидоров для украшения

Приготовление:

1. Разогрейте 1 ст. л. масла в сотейнике. Положите лук и кркасный перец, обжаривайте, постоянно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным (5 мин). Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 1 мин.
2. Введите грибы и бульон. Приправьте, доведите до кипения. Положите горошек и уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите 15-20 мин, пока рис не станет мягким и впитает жидкость.
3. Разогрейте на сковороде оставшееся масло. Положите кусочки куриного филе и жарьте, переворачивая, на слабом огне 5-6 мин. Снимите со сковороды. Осторожно введите в рис, посолите, поперчите.
4. Накройте кастрюлю и оставьте в теплом месте на 5 мин. Перед подачей украсьте кружочками помидора.

Приятного аппетита