КнигаВкусов.ру » соль

Салат “Мимоза”

Наргис — Thu, 17 Jun 2010 19:58:54 +0000

На день рождения племянника мы приготовили вот такой салат. Почему в виде желтого бычка, потому что племянник родился в год желтого быка

Для этого понадобится:

200 г консервированной в масле рыбы (лучше всего сайры)
300 г картофеля
200 г моркови
150 г лука
4 яйца
соль
майонез

Начинаем готовить… Отвариваем картофель, морковь и яйца. Даем время немного остыть и чистим.

Лук мелко нарезаем. Чтобы запах был менее острым, можно на несколько минут залить кипятком.

Чтобы салат получился более нежным, я использую мелкую терку. Морковь и картофель трем на мелкой терке. Желтки отделяем от белков. Отдельно натираем на мелкой терке белок и желток.

С рыбы сливаем масло и разминаем вилкой рыбу.

На дно тарелки выкладываем рыбу и смазываем майонезом. На рыбу выкладываем белки и тоже смазываем немного майонезом. На белки — морковь, майонез по вкусу. На морковь — лук. На лук — картофель, немного добавим соли по вкусу и смазываем майонезом. Сверху посыпаем тертым желтком.

Украсить можно по желанию зеленью.

Мы использовали пару ломтиков сыра для рожек, ветчины для носика, для глаз можно использовать половинки чернослива и маслин.

Приятного аппетита

Китайский суп с лапшой

Наргис — Sun, 21 Mar 2010 11:14:04 +0000

Китайский суп с лапшой с тончайшими ломтиками ветчины

Для этого нам понадобится:

75 г свиного филе
150 г замороженного шпината
1 луковица
1 зубчик чеснока
1/2 стручка перца чили
1 ч. л. растительного масла
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. белого вина (по желанию)
250 мл куриного бульона
50 г китайской лапши
соль по вкусу
зеленый лук

Начинаем готовить… Мясо моем и тщательно сушим, затем заворачиваем в фольгу и кладем на 25-30 минут в морозильную камеру.

Тем временем размораживаем шпинат. Репчатый лук и чеснок чистим от шелухи и аккуратно нарезаем на мелкие кубики. Перец чили моем, чистим, удаляем семена и нарезаем тонкими полосками.

Репчатый лук пассеруем до прозрачности в растительном масле. Добавляем чеснок, чили и слегка подрумяниваем. Добавляем соевый соус, вино и бульон, варим 10 минут при слабом кипении.

Лапшу 3 минуты отвариваем в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Шпинат отжать. Зеленый лук моем, чистим и нарезаем на тонкие колечки. Филе вынимаем из фольги, нарезаем тонкими ломтиками и кладем в бульон вместе с лапшой, шпинатом, зеленым луком. Доводим до кипения.

Приятного аппетита

Фокачча с розмарином

Наргис — Thu, 12 Nov 2009 11:37:39 +0000

Выход: 2 штуки

Прекрасное дополнение к солянке

Для этого понадобится:

40 г свежих дрожжей
450 мл теплой воды
1 ч. л. сахара
700 г белой муки + для посыпания
5 ст. л. растительного масла
2 ч. л. соли
1 ст. л. рубленого свежего розмарина

Начинаем готовить… В миске смешиваем дрожжи и немного воды, затем добавляем сахар и оставшуюся воду. Оставляем на 15-20 минут, чтобы дрожжи вспенились. Просеиваем муку в большую миску и 1/2 ч. л. соли. В центре теста делаем углубление, вливаем дрожжи и 1 ст. л. растительного масла. Замешиваем мягкое тесто и выкладываем его на посупанную мукой рабочую поверхность. Вымешиваем однородное и эластичное тесто (10 мин). Кладем тесто в смазанную растительным маслом миску, накрываем и ставим в теплое место, тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза, (1,5-2 ч.). Спустя определенной время, помесите тесто, чтобы вышел воздух, и разделяем на 2 части. СФормируем два 30-см овала. Выкладываем на 2 слегка посыпанных мукой противня, накрываем смазанной растительным маслом пищевой пленкой и ставим в теплое место, чтобы тесто увеличилось в два раза. (30 мин). Разогреваем духовку до 200°С. Кончиками пальцев сделаем углубление на фокачча. Сбразните оставшимся растительным маслом — углубления им должны наполниться. Посыпаем розмарином и солью. Помещаем в духовку на 25 минут. Переворачиваем изделие и стучим по нему: хорошо пропеченная фокачча будет звучать глухо. Подавайте изделие теплым.

Приятного аппетита