Голландский соус прекрасно сочетается с рыбой, овощами и яйцами. Голландский соус обладает идеальным “чистым” вкусом, тогда как беарнский соус — более острый и подается к мясу.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. растолченных горошин перца
• 3 желтка
• щепотка соли
• 250 г нарезанного кубиками сливочного масла Далее…