У каждой хозяйки есть свои «фирменные» блюда. По праздникам гости собираются специально на рулет «Веллингтон» или торт «Наполеон», в очередной раз приготовленные умелыми руками хозяйки. Но иногда «фирменные» блюда приедаются и хочется попробовать чего-нибудь новенького, чем гостей можно удивить и, в то же время, не разочаровать в своих кулинарных талантах. Именно таким сюрпризом может стать блюдо из мяса страуса.

Африканский страус – экзотическая нелетающая птица, которая бегает по саванне на знойном континенте. Для многих на этом и заканчиваются познания о страусах. Поэтому они несомненно удивятся, увидев заморский деликатес на вашем столе. Вероятно, в настоящий момент и вы сами недоумеваете: где же достать страусятину, если эти птицы обитают в далёкой Африке, а здесь их можно встретить разве что в вольере зоопарка?

На самом деле, страусы уже давно живут и в России. Но, поскольку саванн у нас нет, да и климат несколько отличается от африканского, они содержатся на фермах, где этих птиц благополучно разводят ради ценнейших продуктов страусоводства: качественной дорогостоящей кожи, роскошных перьев, огромнейших яиц и, конечно же, вкусного диетического мяса. Да-да, мясо страуса – не просто кулинарная экзотика, но ещё и продукт, зарекомендовавший себя как диетический. Поэтому есть его не только вкусно, но и полезно.

Вкусовыми качествами страусятина во многом напоминает вполне обычную для нас телятину, хотя по содержанию холестерина мясо страуса находится на одном уровне с форелью. Оно имеет довольно тёмный красный цвет, опять таки напоминая говяжье филе. Поэтому для приготовления страусятины навыков требуется не более, чем для обработки блюда из телячьей вырезки. То есть, если новый рецепт сразу пробовать страшно – для начала просто нашпигуйте свой «Веллингтон» вместо говядины страусятиной. А если гости оценят новый вкус привычного «фирменного» блюда – в следующий раз можно будет и поэкспериментировать с новыми рецептами.

Как и говядина, страусятина отлично сочетается с большинством овощей, специй и соусов. Рецептов под страусиное филе, которые вы сумеете освоить при наличии навыков готовки из телятины, существует просто бесчисленное количество. Вы сможете готовить салаты и закуски из мяса страуса, варить изысканные супы, жарить стейки и тушить жаркое. Тогда ваши гости точно оценят старания и умение хозяйки!