Для этого понадобится:

• 450 г нарезанного на полоски куриного филе
• 3 ст. л. карри
• 2/3 ст. куриного бульона
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1,5 ст. зеленого горошка
• 120 г шампиньонов
• 1 ст. нарезанного сельдерея (по желанию)
• 1 нарезанная луковица
• 1 нарезанный сладкий перец
• 0, 75 ст. измельченного грецкого ореха

Начинаем готовить… Сперва маринуем куриные полоски в шерри в течение 30 минут. Затем обжариваем на растительном масле и перекладываем на тарелку. На сковороде, где жарилась курица, добавляем растительное масло и выкладываем овощи.

Жарим их до готовности, в течение 20-25 минут. После этого кладем овощи к курице и заливаем смесью бульона с соевым соусом и крахмалом. Тушим 2-3 минуты. Добавляем орехи и подаем к столу.

В качестве гарнира можно приготовить рис.

Приятного аппетита

Для этого понадобится:

• 1 большая рыба (я использую сайду)
• 0,5 чайной ложки молотого перца
• 2 столовые ложки муки

Маринад:

• 2-3 моркови
• 1 ветка петрушки
• 2-3 луковицы
• 3-4 ложки растительного масла
• 1 стакан томатного пюре
• 2-3 лавровых листа
• 3-5 горошин перца
• 3-5 бутонов гвоздики
• кусочек корицы
• 1-1,5 стакана бульона или воды
• соль
• сахар

Начинаем готовить…Сначала готовим маринад… На растительном масле обжариваем на  кубики нарезанную морковь, петрушку мелко рубленную, лук мелко нарезанный. Добавляем спустя 5 минут тушения 1 ст. томатной пасты и пряности по вкусу. Продолжаем тушить еще 20 минут.  Затем добавляем стакан воды или бульона. Добавляем по вкусу соль и сахар.

Вареную сайду отделяем от костей (а их очень мало) и нарезаем кусочками. Далее добавляем по вкусу соль и перец. Обжариваем в муке на растительном масле и заливаем рыбу охлажденным  маринадом.

приятного аппетита

Для этого понадобится:

• 250 г муки
• 2,5 ст.  молока
• 3 яйца
• 0,5 ст. л. сахара
• 0,25 ч. л. соли
• 1 ст. л. топленого масла или маргарина
• начинка любая, в нашем случае творожная
• 250- 400 г творога (в зависимости от количества блинов)

Начинаем готовить… Яйца размешиваем с сахаром и солью,  вливаем 0,5 ст.  молока  и перемешиваем, постепенно всыпаем муку. У нас получается тесто без комочков. Отлично! Разведем его молоком, которое мы не израсходовали.

Блинчики выпекаем на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.  Не забываем, что у нас сегодня блинчики с начинкой, поэтому обжариваем  с одной стороны, и складываем стопочкой на тарелке.

После этого кладем блинчик на доску  или большую тарелку подрумяневшей стороной вверх, фаршируем его начинкой (перемешиваем творог с сахаром, добавляем ванилин, можно немного сметаны, чтоб творог не рассыпался), складываем  в виде конверта и обжариваем с обеих сторон.

Перед подачей на стол посыпаем готовые блинчики с творогом сахарной пудрой.

Приятного аппетита

Для этого понадобится:

• 500 г готового филе
• 5 столовых ложек муки
• 3 столовые ложки растительного масла
• 0,5 лимона
• 2 яйца
• 100 г жира для жарки
• 0,5 стакана воды
• соль, перец
• зелень

Начинаем готовить… Перемешайте муку с двумя ложками растительного масла, влейте полстакана воды, посолите и размешайте. За 10 минут до начала жарки добавьте два взбитых яичных белка.
Разрежьте рыбное филе на кусочки длиной шесть сантиметров и толщиной один сантиметр, посолите, поперчите и посыпьте зеленью. Затем полейте рыбу лимонным соком, добавьте столовую ложку масла и оставьте на 20 минут.
Обмакивайте кусочки рыбы в тесто и жарьте их в жире. Подавайте с вареным картофелем и зеленым салатом.

Приятного аппетита

Кто из нас не любит поесть вкусный шашлык под коньячок или водочку, но не каждый из нас способен приготовить действительно хороший шашлык. А ведь на самом деле нет ничего военного в приготовлении шашлыка, нужно выбрать хороший кусок мяса, разжечь костер, чтобы получить хорошие, жаркие угли, ну и специи для мяса, все зависит от вашего желания и возможностей. Исходя из своего многолетнего опыта должен вам сказать, что лучшее мясо для шашлыка – это антрикот на ребрышках. Именно из этого мяса приготовить шашлык может даже человек, который никогда его не готовил.

Давайте рассмотрим по пунктам, как приготовить вкусный шашлык. Я предлагаю выбрать для нашего блюда мясо – свинину антрикот на ребрышках. Берем примерно 2 кг. на 3-4 человека, также нам понадобиться:

• майонез;
• лук (6-7 шт. средних луковиц);
• черный перец, красный перец, лавровый лист

Я не советую использовать много специй, так как они забивают вкус мяса, а зачем, ведь свежее мясо жареное на костре – это ведь такой деликатес. Берем мясо, отделяем от кости, если есть, но при этом на кости также советую оставить немного мяса, ребрышки мы тоже будем жарить на шампурах – это такая вкуснятина. Далее мякоть мяса для шашлыка режем поперек волокон небольшими кусочками, чтобы их можно было съесть за 2-3 укуса, либо можно порезать как на отбивные и жарить на решетке. Далее режем лук полукольцами в отдельную посуду, добавляем к луку соль и перцы (соли около 1 столовой ложки), перемешиваем и хорошо давим лук, чтобы появился сок, после этого добавляем лук к мясу и перемешиваем. Мясо отставляем где-то на часок мариноваться, через час добавляем майонез, опять перемешиваем и ждем еще минут 20-30.

В это время нужно готовить угли для будущего вкусного шашлыка, угли должны быть настолько жаркие, чтобы на расстоянии 20 см невозможно было удержать руку. Как только угли готовы берем шампура или решетку и раскладываем мясо. Обязательно следите чтобы мясо не пригорело и ни в коем случае не допускайте возникновения огня. Через 5-10 минут можно проверить готовность шашлыка, берем нож, кусочек мяса и делаем надрез, если мясо белое шашлык готов и можно подавать к столу. К шашлыку обязательно использовать овощи и зелень.

Свиные отбивные с сухофруктами, приготовленные по новому рецепту, понравятся всем без исключения.

Для этого понадобится:

• 4 × 175 г свиных отбивных
• 8 нарезанных сухих абрикосов
• 4 штуки нарезанного чернослива без косточек
• 2 ч. л. томатной пасты
• 15 г сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. жирных сливок
• лимонный сок по вкусу
• 3 ст. л. апельсинового сока

Для маринада:

• 1 очищенное и измельченное на терке яблоко
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. молотого тмина
• 1 ст. л. молотого кориандра
• щепотка молотой корицы
• 1 ст. л. сахара (коричневого)
• 2 ст. л.  измельченного на терке корня имбиря
• 2 измельченные луковицы
• 1 измельченный зеленый чили

Начинаем готовить… Соединяем ингредиенты для маринада в большой миске. Срезаем с отбивных жир и кладем кусочки мяса в маринад. Накрываем и настаиваем 2 часа при комнатной температуре или помещаем на ночь в холодильник. Абрикосы, чернослив и томатную пасту кладем в емкость, заливаем апельсиновым соком. Перемешиваем и маринуем столько же, сколько и мясо.

Вынимаем отбивные из маринада, обсушиваем и приправляем по вкусу. Маринад сохраняем. На сковороде на среднем огне топим оба вида масла. Обжариваем отбивные до коричневой корочки с обеих сторон. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и готовим до мягкости (25 мин). Снимаем мясо со сковороды, накрываем и держим в тепле.

Перекладываем сухофрукты в кастрюлю, добавляем маринад, в котором они настаивались. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим до мягкости (5 мин).

На сковороду наливаем сохраненный маринад, доводим до кипения и увариваем наполовину (5 мин). Добавляем сливки и доводим до кипения. Протираем смесь через сито или используем блендер. Добавляем лимонный сок и приправляем по вкусу.

Перед подачей на стол кладем отбивную на шпинат (по желанию), поливаем соусом, выкладываем сухофрукты на тарелку.

Может вам покажется приготовление свиных отбивных сложным? Это не так. Время приготовления займет 40 минут. Свиные отбивные получатся очень вкусными, а сладковатый вкус сухофруктов придадут блюду неповторимый аромат.

Приятного аппетита

Жду от Вас комментарии…

Сегодня я расскажу Вам как приготовить манты. Манты являются традиционным узбекским блюдом. Многие считают, что манты очень похожи на пельмени. Это не так. Манты варятся на пару и это придает необычный вкус. Считается, что пища, приготовленная на пару — полезна. Готовятся очень просто.

Для этого понадобится:

Для начинки:

• 700 г телятины или баранины
• 0,7 кг луковица
• специи для мяса
• соль по вкусу

Для теста:

• 4 -6 ст. муки
• 1/2 ст. кефира
• соль по вкусу

Начинаем готовить… Мясо и 0,5 кг лука прокручиваем в мясорубке. Фарш и нарезанный лук соединяем, добавляем по вкусу соль и черный перец. Все это тщательно вымешиваем, добавляем немного воды для образования сока во время варки и оставляем в прохладном месте, предварительно укрыв, чтоб фарш не заветрился.

Приступаем к замешиванию теста. Поскольку правильно замешенное и раскатанное тесто – это правильно приготовленные манты. У меня на тесто уходит примерно 4- 6 стаканов муки. Оставив 1 стакан муки, остальное, слегка посолив, замешиваем на 1/2 стаканах кефира. Получаем обыкновенное пресное тесто, которое вымешиваем на оставшейся муке до получения хорошего эластичного теста. Из теста делаем палочку диаметром 2,5-3 см. Затем делим ее на кусочки такой же толщины. Раскатываем тесто толщиной 1,5-2 мм и нарезаем на квадратики. Это довольно важный процесс. Зачастую требуется перераскатать лепешку до 3-х раз, чтоб получить требуемый результат – ровно раскатанное тесто.

Ну и, наконец, сам процесс лепки мантов. Форм много, но я предпочитаю свою, мне так проще. На раскатанный квадратик выкладываем столовую ложку фарша и защипываем крест-накрест 4 противоположных конца, соединяя их в середине. После этого защипываются получившиеся стыки и соединяются между собой близлежащие кончики. Сформовав манты, отправляем их в пароварку минут на 40.

При подаче на стол можно посыпать зеленью и молотым черным перцем.

Приятного аппетита

Для этого понадобится:

Для начинки:

• 500 г фарша (любого)
• 1 луковица
• соль и специи по вкусу

Для теста:

• 2 ст. муки
• 2 яйца
• 2 ст. молока
• соль по вкусу

Начинаем готовить… В миску кладем яйца, добавляем муку и молоко. Соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Тесто должно быть очень жидким.

Разогретую сковороду смазываем сливочным маслом. Для удобства я беру черпак и выкладываю тесто так, чтоб тесто растеклось по всей сковороде. Жарим на слабом огне с каждой стороны минуты 2.

Готовим начинку: лук мелко пассеровать, затем добавляем фарш и обжариваем на сковороде. Кладем соль и специи по вкусу.

Берем блин и по центу кладем начинку и заворачиваем.

При подаче на стол блинчики с мясом обжариваем с обеих сторон.

Приятного аппетита

Приготовьте блинчики с сыром и ветчиной и пригласите друзей. Быстро и вкусно.

Выход: 12-14 шт.

Для этого понадобится:

Для начинки:

• 200 г сыра
• 200 г ветчины

Для теста:

• 2 ст. муки
• 2 яйца
• 2 ст. молока
• соль по вкусу

Начинаем готовить… В миску кладем яйца, добавляем муку и молоко. Соль по вкусу. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.

Сыр натираем на терке. Ветчину нарезаем на ломтики.

Разогретую сковороду смазываем сливочным маслом. Для удобства я беру черпак и выкладываю тесто так, чтоб тесто растеклось по всей сковороде. Жарим на слабом огне с каждой стороны минуты 2-3.

Блинчики поджарились. Берем блин и по центу кладем ветчину, а сверху сыр, заворачиваем.

При подаче на стол блинчики с сыром и ветчиной обжариваем с обеих сторон.

Приятного аппетита

На 10 порций

Для этого понадобится:

• 250 г подсолнечного масла
• 0,5  кг мяса  (свинины, говядины, баранины)
• 0,5 кг лука
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг риса
• специи для плова по вкусу
• соль по вкусу
• 2-3 головки чеснока (чистим чеснок, удаляя только верхний слой шелухи, чтобы головка чеснока сохранила форму)
• томатная паста или соус по вкусу
• для украшения вареные яйца и зелень

Начинаем готовить… Первым делом замачиваем рис в теплой воде.  Разогреваем на огне емкость для приготовления плова (чугунок, казан).  Туда наливаем и греем подсолнечное масло. Мясо моем и нарезаем на кусочки. Лук мелко пассеруем.  Морковь нарезаем соломкой. Вначале выкладываем  мясо в емкость и жарим около 20 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Затем добавляем лук и продолжаем жарить 5-7 минут. Потом выкладываем морковь и продолжаем жарить, пока морковь не станет мягкой (вялой). Добавляем соль, специи и томатную пасту по вкусу. Жарим еще 3-5 минут. Потом вливаем 1 л  воды. Доводим до кипения и тушим на медленном огне 15- 20 минут. Кладем чеснок.

Замоченный рис промываем под струей воды  и сливаем воду.  Выкладываем рис равномерно по поверхности в кипящую воду в казан (чугунок).  Рис не перемешиваем!!! Оставляем  на медленном огне до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Накрываем плотно крышкой.

Ставим в разогретую до 150-180° С  духовку  на 25-30 минут.

При подаче на стол выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью и украшаем вареными яйцами.

Приятного аппетита