Традиционные картофельные оладьи с необычной начинкой из сметаны, лосося и красной икры.

На 4 персоны

Время подготовки: 20 мин. + охлаждение

Время подготовки: 25 мин.

Ингредиенты:

• 210 мл. сметаны
• 200 г копченого лосося (нарезать полосками)
• 4 ч. л. красной икры
• веточки укропа для украшения

Для оладий:

• 250 г нарезанного картофеля
• 60 мл горячего молока
• 40 г муки
• 2 яйца + 1 белок
• 2 ст. л. жирных сливок
• 25 г сливочного масла

Для заправки:

• 120 мл растительного масла
• 2 ст. л. сока лимона

Приготовление:

1. Для оладий. Отварите картофель в подсоленной воде (20 мин). Слейте воду и разлмните картофель в пюре с горячим молоком. Остудите.
2. Переложите в большую миску картофельное пюре, добавьте муку, сливки, яйца и белок. Тщательно вымешайте. Растопите сливочное масло на большой сковороде и с помощью ложки выложите тесто в виде восьми холмиков. Слегка прижмите каждый холмик лопаткой. Жарьте 2 мин. до золотисто-коричневого цвета, затем переверните и жарьте еще 1-2 мин. Снимите со сковороды, промокните излишек жира бумажным полотенцем.
3. Для заправки. Взбейте растительное масло с соком лимона. Приправьте по вкусу.
4. Разложите оладьи на 4 тарелках. На каждую оладью выложите сметану, полоски копченного лосося и икру. Сбрызните заправкой и украсьте укропом перед подачей.

Совет

Чтоб вкус оладий получился пикантнее, добавьте в тесто при замешиапнии 1-2 ст. л. мелко рубленного свежего укропа.

Приятного аппетита