На 4 персоны

Фрикадельки из риса отличное дополнение для овощного рагу.  Время приготовления: 50 мин.

Для этого понадобится:

• 250 г длинозернового риса
• 2 пучка зеленого лука с головками
• 3 яйца
• 100 г панировочных сухарей
• 120 г тертого сыра
• соль
• молотый черный перец
• 1/2 ч. л. сушеного орегано
• 2 бульонных кубика
• 500 г помидоров
• 4 ст. л. сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• веточки петрушки для украшения

Начинаем готовить…Сначала отвариваем рис в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Зеленый лук нарезаем кольцами. Половину лука перемешиваем с рисом, яйцами, панировочными сухарями, сыром, солью, молотым перцем, орегано и примерно 1 разведенным бульонным кубиком. Затем ошпариваем помидоры кипятком, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Чеснок порубить. Остатки зеленого лука поджарить в сливочном масле, добавить чеснок, помидоры, бульонный кубик и тушим на слабом огне под крышкой 4 минуту и приправляем по вкусу. Далее из рисовой массы слепить примерно 12 фрикаделек и жарить по 2-3 мин с каждой стороны. Раскладываем по тарелкам вместе с томатами и, по желанию, украшаем веточками петрушки.

Приятного аппетита