Полоски рыбного филе обжаривают в хлебной панировке до золотистого цвета и подают с пикантным соусом

На 4 персоны:

Время подготовки: 25 мин

Время приготовления: 15 мин

Ингредиенты для рыбных “палочек”:

• 100 г филе белой рыбы
• 55 г муки со специями (на вкус)
• 2 яйца
• 175 г мелких крошек белого хлеба (можно сухари использовать)
• 500 мл растительного масла
• 1 ст. л. свежей рубленой или 1 ч. л. сушеной петрушки

Для лимонного дипа:

• 8 ст. л. майонеза
• измельченная цедра и сок 1/2 лимона
• 1 ст. л. свежего рубленого или 1 ч. л. сушеного укропа

Приготовление:

1. Разрежьте рыбное филе на полоски шириной 1 см. Поместите в отдельные пиалы яйца. Запанируйте полоски рыбы в муке, обмакните в яйцо и обваляйте в крошках. Отставьте.
2. Для дипа. Смешайте майонез с лимонной цедрой, соком и укропом. Посолите, поперчите и охладите.
3. Наполните глубокий сотейник наполовину маслом и разогрейте до 190°C. Чтобы проверить температуру масла, бросьте кубик белого хлеба – он должен всплыть и обжариться за зо сек. Обжарьте рыбные “пальчики”  партиями по 2-3 мин до золотисто-коричневого цвета. Переложите на бумажное полотенце и промокните излишек жира. Подавайте с дипом.

Приятно аппетита