Свиные отбивные с сухофруктами, приготовленные по новому рецепту, понравятся всем без исключения.

Для этого понадобится:

• 4 × 175 г свиных отбивных
• 8 нарезанных сухих абрикосов
• 4 штуки нарезанного чернослива без косточек
• 2 ч. л. томатной пасты
• 15 г сливочного масла
• 1 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. жирных сливок
• лимонный сок по вкусу
• 3 ст. л. апельсинового сока

Для маринада:

• 1 очищенное и измельченное на терке яблоко
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. молотого тмина
• 1 ст. л. молотого кориандра
• щепотка молотой корицы
• 1 ст. л. сахара (коричневого)
• 2 ст. л.  измельченного на терке корня имбиря
• 2 измельченные луковицы
• 1 измельченный зеленый чили

Начинаем готовить… Соединяем ингредиенты для маринада в большой миске. Срезаем с отбивных жир и кладем кусочки мяса в маринад. Накрываем и настаиваем 2 часа при комнатной температуре или помещаем на ночь в холодильник. Абрикосы, чернослив и томатную пасту кладем в емкость, заливаем апельсиновым соком. Перемешиваем и маринуем столько же, сколько и мясо.

Вынимаем отбивные из маринада, обсушиваем и приправляем по вкусу. Маринад сохраняем. На сковороде на среднем огне топим оба вида масла. Обжариваем отбивные до коричневой корочки с обеих сторон. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и готовим до мягкости (25 мин). Снимаем мясо со сковороды, накрываем и держим в тепле.

Перекладываем сухофрукты в кастрюлю, добавляем маринад, в котором они настаивались. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим до мягкости (5 мин).

На сковороду наливаем сохраненный маринад, доводим до кипения и увариваем наполовину (5 мин). Добавляем сливки и доводим до кипения. Протираем смесь через сито или используем блендер. Добавляем лимонный сок и приправляем по вкусу.

Перед подачей на стол кладем отбивную на шпинат (по желанию), поливаем соусом, выкладываем сухофрукты на тарелку.

Может вам покажется приготовление свиных отбивных сложным? Это не так. Время приготовления займет 40 минут. Свиные отбивные получатся очень вкусными, а сладковатый вкус сухофруктов придадут блюду неповторимый аромат.

Приятного аппетита

Жду от Вас комментарии…