В нашей семье все любят узбекский плов. На новый год я решила приготовить плов и поделиться своим рецептом с Вами, дорогие читатели.

На 10 порций

Для этого понадобится:

• 250 г подсолнечного масла
• 0,5  кг мяса  (свинины, говядины, баранины)
• 0,5 кг лука
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг риса
• специи для плова по вкусу
• соль по вкусу
• 2-3 головки чеснока (чистим чеснок, удаляя только верхний слой шелухи, чтобы головка чеснока сохранила форму)
• томатная паста или соус по вкусу
• для украшения вареные яйца и зелень

Начинаем готовить… Первым делом замачиваем рис в теплой воде.  Разогреваем на огне емкость для приготовления плова (чугунок, казан).  Туда наливаем и греем подсолнечное масло. Мясо моем и нарезаем на кусочки. Лук мелко пассеруем.  Морковь нарезаем соломкой. Вначале выкладываем  мясо в емкость и жарим около 20 минут до образования золотисто-коричневой корочки. Затем добавляем лук и продолжаем жарить 5-7 минут. Потом выкладываем морковь и продолжаем жарить, пока морковь не станет мягкой (вялой). Добавляем соль, специи и томатную пасту по вкусу. Жарим еще 3-5 минут. Потом вливаем 1 л  воды. Доводим до кипения и тушим на медленном огне 15- 20 минут. Кладем чеснок.

Замоченный рис промываем под струей воды  и сливаем воду.  Выкладываем рис равномерно по поверхности в кипящую воду в казан (чугунок).  Рис не перемешиваем!!! Оставляем  на медленном огне до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Накрываем плотно крышкой.

Ставим в разогретую до 150-180° С  духовку  на 25-30 минут.

При подаче на стол выкладываем на блюдо, посыпаем зеленью и украшаем вареными яйцами.

Приятного аппетита