На 20 порций

Политый густым карамельным соусом

Время подготовки:20 мин

Время приготовления: 45 мин

Ингредиенты:

• Для теста. 6 яиц
• 60 г сахара
• 250 г сливочного масла
• 200 г сахарной пудры
• 4 ст. л. лимонного сока
• 250 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• Для начинки и соуса. 4 крупных зеленых яблока
• 4 ст. л. сахара

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 180°С. Противень застелить бумагой для выпекания или тщательно смазать маслом и густо посыпать панировочными сухарями. Отделить белки от желтков и взбить с помощью миксера, всыпая струйкой сахар. Растереть сливочное масло, сахарную пудру и желтки, постепенно добавляя лимонный сок. Муку смешать с разрыхлителем и подмешать к сливочно-желтковой массе. Ввести взбитый белок, осторожно размешав его в тесте веничком. Тесто выложить на противень и разровнять.
2. Яблоки очистить, нарезать очень тонкими ломтиками. Уложить на тесто в виде черепицы и выпекать 20-25 мин. Достать пирог из духовки и полностью остудить на решетке.
3. Для приготовления карамельного соуса расплавить сахар в сковороде с антипригарным покрытием. Перемешать сахар лишь после того, как по краям он начнет плавиться. Затем мешать медленно, но беспрерывно. Как только сахар полностью расплавится, разом влить в сковороду 4 ст. л. воды и интенсивно перемешать. Полить соусом пирог.

Приятного аппетита