Для этого понадобится:

• 100 г маргарина
• 1 стакан муки
• 4 яйца
• для начинки: можно использовать все, что угодно: крем, творожок или даже консервы

Начинаем готовить… Берем 1 стакан холодной воды и доводим его до кипения, чуть солим, добавляем маргарина, ждем, пока растопиться, делаем небольшой огонь и постепенно добавляем  муку, постоянно помешивая, так сказать, завариваем тесто.

Когда тесто приготовили, его необходимо остудить и вбиваем туда по яйцу, то есть вбили одно яйцо, перемешали, тщательно, чтобы тесто было однородное, и так потом остальные яйца. Хорошо все перемешать — главное, чтобы тесто было без комочков.

На противень кладем пергаментную бумагу и смазываем ее слегка маргарином и выкладываем столовой или чайной ложкой тесто, можно также кондитерским шприцем. Ставить это в нагретую духовку (180°С).  Самое главное в приготовлении эклеров – не открывать духовку до полной готовности эклеров!!!

Как они испекутся — увидите сами , потемнеют, примерно 20-30 минут. Все, достаем, и надрезаем дно и начиняем.  Для закуски — очень вкусно (консерва, жареный лук и морковь, майонез).

Готовим начинку: лук мелко пассеруем с морковкой на слабом огне, затем добавляем майонез. Пережариваем минут 5-8 на слабом огне. Полученную массу перемешиваем с консервами. Начинка готова.

Для крема: 100 г сахара, 200  г пломбира, 4 желтка, 125 г сливочного масла. Мороженое и сахар топим в кастрюльке, потом быстро вмешиваем желтки так, чтобы получилась однородная масса. Варим минуты 3-4. Снимаем с огня и остужаем. Смотрим, чтоб крем был без комочков, если же есть, то процеживаем через сито или марлю. Масса остыла, добавляем размягченное масло и растираем до однородной смеси. Эклеры начиняем с помощью кулинарного шприца шприца.

Приятного аппетита