На 6 персон

Время подготовки: 20 мин.

Время пригтовления: 10 мин.

Ингредиенты:

• 2 ст.л. растительного масла
• 1  рубленая луковица
• 3 истолченных крупных зубчика чеснока
• 3 крупных цукини (нарезать кружочками)
• 150 г сливочного сыра
• 55 г молотого жареного миндаля
• смешанные листья салата для подачи
• рубленный лук или петрушка для украшения

Для заправки:

• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. уксуса
• щепотка сахара
• 1 ч. л. горчицы

Для кростини:

• 1 багет, разрезанный на 12 ломтиков
• 1 крупный зубок чеснока
• растительное масло для смазывания

Приготовление:

1. Разогрейте растительное масло, положите лук, чеснок и кружочки цукини. Обжаривайте, периодически перемешивая, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумяненными.
2. Оставьте овощи остывать, затем переложите в миску и разомните вилкой, добавив сливочный сыр и миндаль. Приправьте по вкусу.
3. Для заправки. Тщательно взбейте все ингредиенты. Положите на сервировочное  блюдо или салатницу листья салата, полейте заправкой и хорошо перемешайте.
4. Натрите ломтики хлеба чесноком и смажьте растительным маслом. Подрумяньте в духовке. Выложите на кростини паштет. Украсьте луком или петрушкой и подавайте с салатом.

Приятного аппетита